魚生的做法有哪些？|魚生營養價值

魚生想來大家都不陌生吧，那脣齒留香的感覺對於吃貨來說簡直是一道不可多得的美味，那麼大家到底知不知道如何做出來這道美味呢？魚生營養價值又有哪些呢？相信很多朋友們都不知道，今天就給大家講解一下如如何做出這道美味的食物，希望各位吃貨都能會做這道美味。

一、魚生的做法

1、以淡水魚為主，挑選市面常見的草魚、生魚(以生魚為最好)。

2、先將魚置於砧板上用刀拍暈。剖腹取出魚腸，用湯匙刮清魚腹肉血汙。用刀尖 劃破腹背部魚皮，用手撕開魚皮，起出一面魚肉，去掉腹內魚骨，用乾淨白布擦乾水 分。再如法處理另一面魚肉，魚骨不用。把魚肉掛於通風陰涼處風乾，魚皮用開水魚 燙去鱗片，撈乾待用。

3、從豆醬撈出豆瓣控幹研末，加麻油南薑末調和成醬料。(增加味道鮮美感)

4、將蘿蔔、紅椒、姜、蔥、芹菜、鹹蘿蔔乾洗淨，切成細絲，蘿蔔絲控幹水分，蒜頭、 酸楊桃切薄片，蕪荽切段，裝盤成配料。(既可以殺滅細菌，又可以去腥味，使其入口鮮甜)

5、把風乾了的魚肉橫刀切成薄片置篾餅上，魚皮切碎圍邊，均勻撒上熟芝麻，胡椒 粗末，進食時佐於醬料配料。

二、魚生營養價值

1、營養價值功效

 生魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，適用於身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血;生魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，常有產婦、風溼病患者、小兒疳病者覓生魚食之，作為一種輔助食療法。

生魚性寒、味甘、歸脾、胃經，療五痔，治溼痺，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲溼，解毒去熱”，具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效。

2、廣東人生魚的做法

把生魚去骨，肉切片打清水火鍋，薑絲蔥絲花生油醬油做味料，把魚片煮熟後沾味料。

3、生魚野葛菜湯

材料：生魚、葛菜、陳皮少許、紅棗、生薑

做法

將生魚洗淨，在鍋煎到兩面多黃色待用。將葛菜、陳皮、紅棗、生薑和水一起煲半小時後再下煎好的生魚一小時加入調味就可以。這個湯對溼火骨痛，解暑清熱潤燥，利尿，肺熱咳嗽，喉炎，失音等有療效。

文中就怎樣做魚生給大家做了比較詳細的介紹，相信大家對它的做法已經有了一個比較明確的概念了吧，後文也就魚生營養價值給大家做了解釋說明，確實是這樣，今天就把方式方法交給了各位，大家有想自己做吃的朋友們一定要仔細閱讀了。