苦菊與苦瓜怎樣搭配好吃

苦菊與苦瓜，這兩種可食用的食材，可以說各有各的營養價值，要說其共同的一點，那便是其味道上面，都帶有著濃濃的苦味。但是現在的人們，都比較喜歡這種苦味。那你這兩種食材，若是將其搭配在一起的做法，應該怎麼做呢？以下就一起來了解一下吧！

一、苦菊與苦瓜怎樣搭配好吃

苦菊，苦瓜等蔬菜都具有清熱敗火的功效，因此在炎炎夏日，胃口不是很好的時候都吃一些苦菊，苦瓜等蔬菜。苦菊苦瓜可以涼拌，也可以清炒，接下來小編就給大家介紹一下清炒苦菊苦瓜的做法。

1、首先將購買的苦菊去根洗淨，將不好的莖葉摘除，置於容器內備用，苦瓜切好。

2、取一段蔥切成蔥花備用，如果有蒜，姜等作料也可以適當準備一些備用

3、開火熱鍋，倒入食用油，油溫升高後倒入已準備好的蔥花熗鍋

4、將準備好的苦菊苦瓜放入鍋內反覆清炒

5、需要注意的是苦菊苦瓜炒的時間不宜過長，而且火勢不必過大，以便影響到苦菊的口感，出鍋前根據個人口味加入適量的食鹽及雞精

6、最後將炒好的苦菊苦瓜，置入盤子裡，清炒就完工了

二、苦菊與苦瓜的作用與功效

1、排毒減肥

苦瓜中苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能使攝取脂肪和多糖減少，具有很好的減肥消脂的功效。苦瓜全草皆可入藥，一根苦瓜裡含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、類蛋白活性物質(即α—苦瓜素，β-苦瓜素、MAP30)類胰島素活性物質(即多肽-P)及多種氨基酸。給愛美女士，可以加速排毒，引得許多女性“苦中作樂”，樂此不疲。

2、苦瓜的食用禁忌

苦瓜性寒，體質弱、大便溏洩、女性經期前後不宜食用; 食苦味食品不宜過量，過量易引起噁心、嘔吐等。苦瓜性涼，多食易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜; 另外，苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦也要慎食苦瓜。

3、防治貧血，消暑保健

苦菊中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。

4、清熱解毒，殺菌消炎

苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

5、防治癌症

苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。

苦菊與苦瓜，這兩種食材是可以共同進行製作的，而且可以把其長處更好的揮發出來。兩種食材在味道上面雖然帶有些許的苦味，卻是對人體具有非常之多的好處的。在夏天的時候，常吃還可以起到清熱解暑的作用呢，這屬於是一種在熱季常見的一種食材了。