美味牛板筋的做法大全

牛板筋主要指牛背部肌肉的主大筋，牛板筋的口感十分美妙，其耐嚼味美的獨特風味很快的風靡了全中國尤其是東北三省，牛板筋主要富含蛋白質，並不具有高營養。但是牛板筋獨特的口感受到廣大人們群眾的喜愛。那麼牛板筋的製作方法有哪些呢？

美味牛板筋的做法大全

一、牛板筋的做法一

1、牛板筋煮熟，煮透，最好用高壓鍋，省時省事。

2、開始有點浩大的工程咯!撕撕撕!!!把牛板筋撕成一條一條的，越細越好。

3、開始配料。薑末蒜末適量。糖少許，辣味和酸味是重點。

4、耗油，醋，料酒(我家木有料酒了，我放的葡萄酒)，雞精，辣椒麵，五香粉或者十三香。

5、如果你家有辣白菜，辣白菜的湯水放一些，味道真的很贊。

6、最後放香菜，拌一下就好了!

二、牛板筋的做法二

準備材料

牛板筋、油 、鹽 、糖、花椒、辣椒醬、蔥、姜

製作步驟

1、準備好調料，花椒、蔥切段、姜切塊。

2、牛板筋切塊。

3、鍋中放油把辣豆瓣醬炒香。

4、放入剛才準備好的調料，再放入牛板筋。

5、加入糖，老抽和料酒，加鹽翻炒均勻。

6、然後再加入沒過板筋的溫水燉制一小時就可以了

三、牛板筋的做法三

材料

牛板筋蔥 芝麻

做法

1、將洗淨的牛板筋，放入高壓鍋裡，同時放入蔥蒜姜，煮一個小時撈出。

2、晾涼後切片，放入辣椒醬、胡椒粉、孜然粉少許生抽，鹽、雞粉調味，然後淋少許油，放冰箱醃製2個小時。使其充分入味。

3、準備蔥花、和芝麻

4、鍋中放少許油，然後放入醃製好的牛板筋翻炒均勻，加入蔥花。出鍋後撒上芝麻~~~

5、懷念著學生時代，然後開嚼

四、牛板筋的做法四

材料

牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、鹽、紅油

做法

1、牛板筋用高壓20分鐘壓熟(我買的是熟的)

2、斜著下刀，把牛板筋片成薄片

3、鍋中放一小勺油，炸香麻椒撈出，油直接倒在孜然的小碗裡，稍後再拌入辣椒粉攪拌

4、加入紅油、鹽、炸好的孜然花椒粉和板筋充分攪拌均勻

五、牛板筋的做法五

主料

鮮牛筋300克

配料

色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生薑片50克、花椒10粒、蒜苗80克

做法

1、將鮮牛筋洗淨，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用;

2、將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細，大蔥切成片待用;

3、鍋內放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、薑片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調料。然後再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤享用。

特色

色澤紅亮，入口軟糯，為冬季佳品。

由以上可知，牛板筋的做法有許多，有涼拌牛板筋，辣炒牛板筋，椒麻牛板筋。但是不管是紅燒還是燉煮其味道都極其美味且操作簡單方便。只要你掌握了製作牛板筋的做法，在家中變可以製作出美味的牛板筋。喜歡吃牛板筋的網友趕緊動起手來吧。