好吃到尖叫|牛板筋超讚的幾種做法大全

提到牛板筋，很多朋友非常感興趣，畢竟超美味的口感、超勁道的感覺是讓人非常難忘的。其實，牛板筋作為菜餚起源於四川，後傳至重慶，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡大江南北，今天就來為大家介紹幾種常見的牛板筋製作方法，好吃到停不下來！

牛板筋超讚的幾種做法大全，好吃到尖叫

一、涼拌牛板筋

原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻

做法：

1、牛板筋入鍋煮至酥爛;(小編煮了1小時45分鐘) 涼拌牛板筋；

2、將牛板筋撕成小條;

3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻後就可以食用了。

二、辣炒牛板筋

材料：牛板筋蔥 芝麻

做法：

1、將洗淨的牛板筋，放入高壓鍋裡，同時放入蔥蒜姜，煮一個小時撈出。

2、晾涼後切片，放入辣椒醬、胡椒粉、孜然粉少許生抽，鹽、雞粉調味，然後淋少許油，放冰箱醃製2個小時。使其充分入味。

3、準備蔥花、和芝麻 辣炒牛板筋。

4、鍋中放少許油，然後放入醃製好的牛板筋翻炒均勻，加入蔥花。出鍋後撒上芝麻。

三、椒麻牛板筋

材料：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、鹽、紅油

做法：

1、牛板筋用高壓20分鐘壓熟

2、斜著下刀，把牛板筋片成薄片

3、鍋中放一小勺油，炸香麻椒撈出，油直接倒在孜然的小碗裡，稍後再拌入辣椒粉攪拌

4、加入紅油、鹽、炸好的孜然花椒粉和板筋充分攪拌均勻

四、乾燒牛板筋

主料：鮮牛筋300克

做法：

1、將鮮牛筋洗淨，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用。

2、將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細，大蔥切成片待用。

3、鍋內放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、薑片、芽菜炒香。

4、再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調料。

5、然後再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤享用。

五、醬牛板筋

材料：牛板筋300克、脆骨300克、輔料豆瓣醬2勺、甜麵醬4匙、生抽2匙、白糖1匙、八角2顆、蔥1根、姜1大塊、鹽少許、植物油適量、料酒8匙、大蒜3瓣 

做法： 

1、生牛板筋切2釐米的寬條，要斷絲切，否則咬不動;月牙骨切3釐米見方的塊。 全部洗淨，泡水5小時以上。

2、泡好的牛板筋入高壓鍋，加蔥姜和兩匙料酒，壓制20分鐘。 

3、壓好的板筋溫水洗淨待用。

4、炒鍋加涼水，下入泡好的月牙骨，加入兩匙料酒，焯水。

5、焯好的月牙骨溫水洗淨待用，炒鍋不放油，下入板筋和脆骨幹煸，煸幹水分盛出待用。煸幹水分可以讓食材更好地吸收味。

6、炒鍋燒熱，加適量植物油，加入2匙豆瓣醬和4匙甜麵醬炒香。再下入蔥薑蒜和八角炒出香味 。

7、下入板筋和脆骨翻炒，炒勻之後加開水沒過原料。

8、加生抽兩匙、白糖一匙、鹽少許、料酒4匙，大火燒開。

9、 小火慢燉至湯汁收幹，出鍋裝盤，點綴香菜即可。

以上是牛板筋超讚的幾種做法大全，好吃到尖叫。看了上面的介紹，大家想不想趕緊自己動手來製作一份呢？涼拌、辣炒、椒麻、乾燒不妨都試一試，哈哈，來一場色香味俱全的牛板筋盛宴，約上三五好友閨蜜，添上美酒，聊生活聊理想聊未來，讓舌尖盡情的跳舞吧！美麗人生你值得擁有！