平時我們吃飯的時候，吃的最多的應該就是炒菜和燉湯了吧，偶爾也會自己做幾個肉丸子來吃呢，一口一個，那是相當的滿足啊，自己做的可比外面安歇肉丸子乾淨健康多了呢，那麼肉丸子要怎麼做又好吃又不容易散呢？今天小編就簡單的給大家介紹下吧。
肉丸子怎麼做?
1、首先我們要去菜市場買一些新鮮的肉回來，最好是肥瘦相間的，瘦肉多一些的那種，可以直接跟屠夫叔叔說我要做丸子的那種肉，叔叔就會給我們撿一些比較適合的肉來。然後帶回家，悄咪咪的剁成肉泥，越細越好，這樣肉才會緊緊的粘連在一起，粘膩膩的，這樣的丸子更容易成型。
2、然後切一些蔥花，也是越碎越好，這樣既可以發揮出大蔥的香味，又可以讓蔥花充分的和肉末融合。再把雞蛋中的蛋清和蛋黃分離開來，做肉丸子只用到蛋清，我們可以把剩下的蛋黃炒來吃。
3、然後再把正常的佐料、蔥花和提前熬好的花椒水倒在肉餡裡，用筷子順著一個方向攪動，千萬不要正反方向來回攪拌，一個方向攪動這樣就可以把肉餡做的更有粘力，也更不容易鬆散開來。
4、最後教給大家一個弄丸子的方法，可以像小時候攥泥一樣，只不過要控制力道把肉餡捏在手裡，在虎口的位置留一個小孔，這樣一擠就能從虎口位置有肉球出來。這樣做出來的肉丸子，立刻下鍋，肉質鮮美又筋道不鬆散，可謂是一個做肉丸子的妙方啊。
5、一般來講喜歡選擇豬肉餡，比較好成型，當然如果是牛肉或者是羊肉也是非常不錯的選擇，只是夏天更適合用豬肉，注意你可以選擇三肥七分瘦的肉餡，或者直接選擇梅肉自己做成肉餡，這樣比較有嚼勁，一般情況下推薦肉餡直接加上蔥花和香菜，順時針攪勻。
6、肉餡加入豆腐攪拌均勻可以讓葷素搭配比較合理，同時攪拌均勻的豆腐比較容易增加粘合度，讓肉餡變得更加融合度比較緊緻，一般這種肉丸做出來的口感比較細膩，同時不會特別油膩，實在是一舉兩得，這時候加入一點調味料，加入油、醬油、鹽、料酒，均勻的順時針攪拌，讓其變得味道融合在一起。
7、好了，在這樣的餡料里加入生雞蛋就是肉丸子不散黏著度高的必殺祕籍，將整個生雞蛋慢慢調和在已經調好味的肉餡中，並且讓肉餡上勁兒，這樣經過調製之後的肉餡就會慢慢的形成一定一個很大的肉團。 好了，這樣的話肉丸就形成了，然後用勺子依次做成肉丸一個一個做成圓形的丸子，即可。
以上就是小編給大家帶來的關於肉丸子怎麼做才好吃的步驟和方法了，看了之後大家是不是已經掌握的差不多了呢，那麼趕緊自己動手試試看吧！還有最後要提醒一下大家，煮肉丸的時候最好用中小火來煮哦，口味也可以根據自己的喜好來調整哦。
千里飄香谷
