1、鍋中水燒開,下入西米,煮至西米還有白芯時,過涼水,再煮幾分鐘,用涼水浸過,西米完全透明。
2、綠豆洗淨,下入高壓鍋中,排氣後加閥壓5分鐘,豆熟不開花,盛起,晾涼,煮西米時,就可以把綠豆煮出來了。
3、銀耳泡發、洗淨,入高壓鍋壓10分鐘。
4、排氣、開蓋,加入冰糖、菊花、枸杞子,煮5分鐘,糖化、銀耳羹粘稠。
5、椰粉倒入碗中。
6、用銀耳羹將椰粉調勻。
7、熟綠豆舀到椰汁銀耳羹裡。
8、再舀一勺煮好的西米到碗裡。
9、再舀一勺銀耳羹到碗中即可。放入冰箱冷藏幾小時,口感更爽哦。