百合紫薯銀耳漿怎麼做|百合紫薯銀耳漿的做法

“以前用紫薯煮過銀耳，因煮好後紫薯的顏色變暗，使得蒸鍋的湯羹看起來都不美觀，上網查說白醋可以使顏色變漂亮，但感覺醋和銀耳羹的味道太不搭調了，於是想到了檸檬，檸檬裡面酸的含量也很高，用它就讓原本不好看的紫薯銀耳羹，顏色變得很鮮豔美觀，看著好吃，似乎吃起來味道也變的更好啦，哈哈”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

百合紫薯銀耳漿的做法步驟

• 1、幹百合提前泡發

• 2、銀耳提前2小時用涼水泡發，我用的糯耳，這種銀耳煮好的口感更軟糯

• 3、泡好的糯耳去根撕成小片，加適量的水，大火煮開後轉小火慢慢煲半小時

• 4、半小時後湯汁變得稍微濃稠了，加入紫薯繼續煮

• 5、待紫薯快煮熟時加入百合，繼續煮10分鐘左右

• 6、煮好的紫薯銀耳更，顏色很暗，看著心裡不舒服

• 7、檸檬半個擠出汁

• 8、加入檸檬汁，紫薯銀耳湯的顏色立即變得鮮豔起來，我先用勺子盛了一點湯，沒有攪拌開，這樣對比看的更明顯

• 9、充分攪拌均勻，讓湯羹的顏色變漂亮，同時還要檸檬的淡淡清香，顏色味道都提升啦

• 10、用手持料理棒攪打

• 11、攪打成濃漿，這樣營養更容易被吸收，老人吃起來也更方便