“最近我婆婆血壓和血糖都有點高,很多零食都不能吃了,所以我就給她做了一個小米苦蕎鍋巴。”
1、取黃金粥150克在水中浸泡2個小時。
2、濾掉水,加入少量鹽,味精,十三香,打入一個雞蛋,攪拌均勻,加入100克麵粉。
3、揉成麵糰,十分鐘以後把麵糰揉均勻,刷油擀開,拿刀將擀開的面切成鍋巴樣的小塊,拿叉子在每個小塊上紮上小孔。
4、做鍋燒油,待油六成熱時,兩小塊放入鍋中,小火慢慢炸。
5、待炸到金黃色時濾油撈出裝盤。
6、苦蕎小米鍋巴完成。