“這些天一直在關注一個健康減肥的微博，其中提到納豆減肥，哎~肥胖的人吃啥都會後悔，要從好的飲食習慣做起，才能做到健康減肥，用納豆做代餐，我不反對也不贊成，但是會試試，至少不會傷身體，而且吃了過後也有飽腹感，廣東這邊的超市沒有納豆賣，大城市應該有，二三線城市就沒，想吃就只能自己做，納豆這種食物，要一直用0-4°的溫度冰著，才不會變苦，不然會越來越苦，還有豆嗆味，想了半天，只能自己做，做一個納豆前後要三天，真的不是好做的東西，不過為了減肥大計，只能著手，參考了一下網上的做法，我自己也得出了一套做法。”
1、先將黃豆泡開，因為我用的是1L的小熊酸奶機做，所以大概用了半斤的黃豆，大黃豆小黃豆都沒所謂，我是晚上12點睡前泡的，第二天早上八點半左右就可以了，夏天常溫下泡太久黃豆會餿掉。
2、我是選擇用高壓鍋蒸，因為家裡沒有紗布，所以用一次性湯料包來裝，用不鏽鋼架子架起來，買高點的架子，放多點水，大概三分之二水瓢的水吧，蒸的時候放到盤子上蒸，因為蒸的時候豆汁流到鍋裡有點焦味，做法上說先開十分鐘大火，再開45分鐘小火，按照做法做我的豆子熟得不是很均勻，所以建議蒸1小時，關火，悶到洩完氣為止。
3、我用的是膠囊式的納豆菌，放了半個膠囊，先用溫水化開了，10ml左右，然後倒進蒸熟的黃豆裡，拌勻。
4、因為沒有紗布，所以扯了湯料包的無紡布來當紗布蓋著，發酵的時候要有足夠的空氣，所以用兩根筷子架起來了，發酵16-18個小時，我用手機調了鬧鐘，結果凌晨3點起的床，把納豆放進冰箱冷藏。
5、發酵好的納豆表面有層白白的菌。
6、大功告成了，可以加芥末跟醬油，但是我喜歡只加糖跟蒜蓉辣椒醬，喜歡用什麼伴著吃就用什麼伴著吃吧，哈哈。
千里飄香谷
