“這幾年玩美食，土豆菜式幾乎都試過，唯有這款風琴土豆第一次嘗試，以前總覺得自己刀工不咋地，做這款造型風琴土豆有點膽怯。還有，風琴土豆必須用烘烤的烹調方式才美味，如果烤箱控溫不準確，很容易把它烤糊了。種種原因加上懶，倒成了這合理的藉口哈哈。前幾天入手了一個新烤箱，正要試試它的溫度穩定性，先生就提議我做這款一直沒敢動手的風琴烤土豆，想想也好，刀工不好就多準備幾個土豆，若切壞大不了換一個，多練練總會進步。準備了四五個土豆，好在切了兩個全部成功，同時還掌握了一個切土豆的小竅門，利用兩根筷子，妥妥的將風琴的模樣切出來。將土豆和火腿腸整理完畢，色澤紅黃相映很好看，無論從外形還是味覺上品味，它們都是天生一對哈。
烘烤好的土豆和風琴倒不像"兩兄弟"，看起來更像一條肥嘟嘟的毛毛蟲，樣子憨厚可愛。一端出來香味撲鼻，孜然粉和椒鹽粉以及火腿腸的鹹香碰撞，令整個攝影棚都飄著一股誘人的烤土豆香味。拍了幾張照片，顧不上收拾烤箱擦洗餐具，饞蟲早已蠢蠢欲動了，立馬用牙籤插了兩塊土豆片嚐嚐，土豆軟糯入味，入口即化。火腿腸鹹香嫩滑，越嚼越滋味。芝麻和香草的複合味道滲透到這道菜裡，實在太好吃了。”
1、備好食材，火腿腸可以換成五花肉或培根片都行，按自己喜好，若用五花肉，儘量切成很薄很薄的肉片，用調味料醃製後再烤才有味道；
2、土豆去皮洗淨，切成0.5cm的片，底部不要切斷，切的時候可把底部墊兩根筷子，這樣可防止切斷；
3、切好的土豆用錫紙包裹好，這樣可以防止土豆的水分過早流失，口感會好很多；
4、放入烤箱的烤網中層；
5、以230度，上下火烤35分鐘，視自家烤箱和土豆大小而靈活而調節時間和溫度吧；
6、烤箱工作的時候，將火腿腸豎著切開，再橫著切成薄片，火腿腸的大小剛好可以塞入土豆縫裡；
7、土豆烤好後剝去錫紙，將土豆移到烤盤上；
8、把火腿腸片，夾入每片土豆裡，土豆表面刷一層橄欖油；
9、撒上白芝麻,再均勻撒上孜然粉和椒鹽粉，擱點洗淨的羅勒葉子在上面，以增加它的風味；
10、再次放入烤箱中層，這次不用包裹錫紙，仍然以230度，再烘烤15分鐘即可。
11、詳細又好吃的風琴烤土豆做法交給您了，趕緊買食材試試去。
食尚小貼士：
1.做這道菜儘量選一樣大小的土豆烘烤，這樣出爐的口感也會一樣。
2.火腿腸本身有鹹味的，不用額外醃製，只需撒點椒鹽粉在土豆上面即可。
3.每家的烤箱效能不太一樣，土豆的大小也不同，烘烤的溫度只能當參考。
千里飄香谷
