菠蘿果汁軟糖怎麼做|菠蘿果汁軟糖的做法

“沒有糖果的童年不甜蜜！
多少給孩子們吃點糖，是可以增加他們的幸福感的哦～濃郁的果香，清新的天然色彩，口感雖不如外面賣的Q彈，但是成分健康的小糖果，拿來作為給孩子的小小獎勵，最好不過了～”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

菠蘿果汁軟糖的做法步驟

• 1、菠蘿不加水，直接用攪拌機攪打成果泥

• 2、果泥倒入奶鍋（不粘鍋最好）中

• 3、果泥里加入白砂糖，小火加熱

• 4、部分白砂糖和蘋果膠混合倒入果泥中

• 5、繼續加熱攪拌，注意不要糊鍋底

• 6、接著加入麥芽糖，繼續攪拌

• 7、加熱到果泥呈現透亮冒大泡，溫度計測量大概107℃，擠入檸檬汁少許，關火

• 8、將果泥倒進模具中，用刮刀抹平，也可以直接倒進平盤裡，室溫過夜晾涼

• 9、脫模後沾上幼砂糖防粘

小竅門

1.本來想在網上買水飴來做，不過看到一水兒的韓貨，果斷棄用，麥芽糖的效果也很好哦
2.蘋果膠應該也可以用吉利丁粉代替。
3.蘋果膠的量只可以多不可以少，我試過4g的量，基本不成型，做果醬可以。6g的量剛剛成型。
4.檸檬汁起調劑口感的作用，可放可不放。
5.圖中我做的是雙倍的量哦～
6.其它應季水果都可以嘗試啊，橙子，草莓，芒果……