“我們北方人喜歡吃油炸的食品,氣溫下降了好像吃什麼都不會膩了一樣,於是炸土豆,炸蘿蔔,炸花生,炸地瓜,炸大姑香......今天看到一位食友晒蘋果,癢癢了一下,炸下蘋果可否?”
1、準備食材!兩個蘋果,兩顆雞蛋,麵粉,食用油……
2、我特意試了兩種蘋果,一個紅富士一個花牛。事實證明還是紅富士靠譜,花牛太面容易碎,還是用來刮泥好!
3、橫刀切成片,厚薄看自己的喜好吧。
4、用工具中間挖孔,我用的瓶蓋。😁
5、雞蛋打散備用!
6、蘋果圈放入麵粉中沾滿
7、然後放入蛋液中全部掛滿。
8、最好是粘上一層面包糠,我沒有現成的只好拿饅頭屑代替,效果一般。
9、倒入南瓜籽油小火加熱,注意控制油溫最好不要超過60度。
10、輕輕將沾滿蛋液的蘋果圈放入油中,慢慢炸制金黃。
11、噹噹噹當!出鍋,剛炸出來其實蠻好看的,金黃靚麗,一看就知道好吃!
12、再來個大特寫!
13、還有剩的蛋液和饅頭,接著炸饅頭片,給我們家爺爺下酒!
14、擺個造型。
15、寶寶說,這個蘋果派真好吃!😁
1.油溫最好控制在60度以內,油溫高了一是容易糊,二是會破壞營養成分,像我用的是冷榨的油,營養很高,就怕高溫會搞破壞。
2.蘋果不要切太厚,我切得厚,肉質比較豐滿,口感軟糯酸甜可能有人會覺得膩,溫度降下來就塌了。切薄一點炸的透,炸的脆,應該更適合大多數人的口感。