“水果壽司是以可麗餅皮代替海苔,各色水果丁替換魚生的一種法式甜品,想要學習這道讓溫雅欲罷不能的甜品嗎?接著往下學吧~”
1、製作可麗餅皮在三個雞蛋中加入40g白砂糖、少許鹽後將雞蛋打散。
2、在蛋液中依次加入280g牛奶、淡奶油20g、橄欖油20g攪拌均勻,分次篩入低筋麵粉120g,攪拌均勻後將麵糊放冰箱冷藏30分鐘。
3、當SwissDiamond瑞仕鑽鍋燒熱後,舀入一到兩勺麵糊,轉一下使麵糊均勻平鋪,可麗餅皮成型後即可取出備用。
6、將水果切成一釐米見方的小塊。
7、將可麗餅皮鋪在捲簾上,均勻抹上米布丁,撒上水果丁。
8、用壽司捲簾將可麗餅皮捲起,邊卷邊收緊。
9、將壽司卷用保鮮膜包起來冷藏30分鐘,然後取出切成小塊即可擺盤享用。