醃胡蘿蔔的做法大全

眾所周知，胡蘿蔔具有很高的營養價值，如何烹製胡蘿蔔也有很多方法，今天我們將就醃胡蘿蔔的方法進行分享，告訴大家醃胡蘿蔔的做法大全。下面這篇文章不僅會為大家介紹醃胡蘿蔔的方法，同時還為大家科普了很多胡蘿蔔的功效哦。

醃胡蘿蔔的做法大全

一、醃胡蘿蔔的做法

材料：胡蘿蔔適量、芹菜適量

調料：食鹽適量、冰糖適量、八角適量、花椒適量、幹辣椒適量、水適量、沙姜適量、白酒適量

做法：

1、在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然後晾涼

2、加入適量的大料(八角)、三奈、花椒、幹辣椒、冰糖、高度白酒

3、將冷卻的鹽水倒入樂扣樂口玻璃密封罐中，水的量應該在泡菜罈子的2/3處，樂扣樂扣會呼吸的玻璃罐上很貼心地標出了“發酵食品最高儲存容量線”，因為在醃製的過程中，密封罐內會產生氣體，所以不能裝得太滿

4、加入洗淨晾乾(一定要晾乾，最好風乾一天，減少水分含量)以後的新鮮蔬菜，將其浸沒在鹽水中

5、蓋上樂扣樂扣會呼吸的玻璃罐的蓋子，放置在陰涼通風的地方，1-2天以後泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因為發酵會變得越酸.

二、胡蘿蔔的功效

1、抗氧化

抗氧化就是抵禦自由基對於機體中蛋白質、脂質和核酸等的侵害。胡蘿蔔蘇具有顯著的抗氧化功能，其分子解構中含有多個共軛雙鍵，能有效抑制自由基的活性，從而減少其對細胞遺傳物質和細胞膜的傷害。

2、延緩衰老

人體衰老的程序與抗氧化合免疫調節能力息息相關，胡蘿蔔素兼具有抗氧化和免疫調節的功效，對延緩衰老有很好的作用。

在抗氧化方面，胡蘿蔔素不但能直接作為抗氧化劑來清除自由基。還能增加體內超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶的含量，進而強化機體自身的抗氧化能力，延緩細胞和機體的衰老。

3、避免晒傷

維生素A和抗氧化劑能夠保護面板免受陽光危害，多吃胡蘿蔔還可以預防痤瘡、面板乾燥、色斑、暗瘡、膚色不均以及過早出現皺紋。

4、保護眼睛

視網膜上的視杆細胞含有視紫質而具有暗視覺的功能。適量的β-胡羅卜能促進視紫質達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍，也避免暗視野之後出現強光對眼睛所造成的損害。

5、保護面板

胡蘿蔔可在體內轉化為維生素A，有效護膚維生素A可以維持上皮組織的正常形態與功能，有維護面板細胞功能的作用，可使面板柔軟細嫩，有防皺去皺功效。缺乏維生素A，會使上皮細胞的功能減退，導致面板彈性下降，乾燥，粗糙，失去光澤。

上面這篇文章為我們介紹了醃胡蘿蔔的做法大全，詳細介紹了所需的材料、配料以及具體的做法，只要大家按步驟來就一定可以做出美味的醃胡蘿蔔。除此以外，文章還介紹了胡蘿蔔具有的功效，比如抗氧化、延緩衰老、避免晒傷、保護眼睛和面板。