滷雞爪是日常生活中比較常見的一種食材，是雞的爪子，相信大家應該都不會感到陌生吧。滷雞爪的做法有很多，而且味道美味，因此很受人歡迎。同時，滷雞爪還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，因此適量食用的話對身體還是比較好的。
一、滷雞爪的做法
1、雞爪備好。
2、滷料備好。我額外的加了幹辣椒和花椒。還有香葉。
3、坐鍋燒熱水加薑片料酒。
4、放雞爪下去焯水去腥。
5、然後撈出洗淨。
6、重新取一個鍋加入適量的水和滷料。
7、放入雞爪。加料酒。生抽。鹽。水燒開後轉小火15分鐘。泡幾個小時更入味。
二、雞爪的功效與作用
1.雞爪的脂肪含量比較高，在冬季食用脂肪含量高的食物有助於維持體溫，並且也能夠保護內臟，但是不宜食用過量的脂肪。雞爪能夠為人體提供必須的脂肪酸，由於攝入脂肪，有助於脂溶性維生素的消化吸收。
2.雞爪含有豐富的蛋白質，食用後能夠提高人體的免疫力，有益於生長髮育，並且含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白被人體酶的作用下，消化吸收後分解的透明質酸能夠增強細胞對於水分的保持，讓面板不易乾燥，使面板有彈性，水分充足，消除皺紋，抗衰老。
3.雞爪中的微量元素和蛋白質含量高，食用雞爪後能夠軟化血管並且降低膽固醇在血管中的沉積，並且雞爪中有四種蛋白質，能夠有效抑制高血壓，所以食用雞爪也能夠平衡血壓。
4.雞爪中氨基酸種類繁多，並且含有微量元素鉀和鈉，所以能夠維持人體內鉀鈉的平衡，消除水腫。
5.雞爪中的微量元素也很豐富，尤其是銅元素，而銅元素是人體不可缺少的微量元素，對於中樞神經，血液，頭髮，免疫系統，骨骼組織，面板，大腦及心，肝等內臟的發育都有促進作用。
三、雞爪的營養價值
雞爪含有豐富的蛋白質，蛋白質中含有18種氨基酸，8種必需氨基酸的含量比較高，佔氨基酸總量的30.45%。其中含有穀氨酸：2923毫克，脯氨酸：2795毫克，丙氨酸：2531毫克，精氨酸：2072毫克，天冬氨酸：1715毫克，亮氨酸：1226毫克，賴氨酸：1194毫克，芳香族氨基酸：926毫克，絲氨酸：782毫克，纈氨酸：751毫克，蘇氨酸：668毫克苯丙氨酸：573毫克，甘氨酸：564毫克，含硫氨基酸：381毫克，組氨酸：310毫克，酪氨酸：253毫克，蛋氨酸：193毫克，胱氨酸：188毫克，色氨酸：129毫克。
作為日常生活中一種比較常見的食材，滷雞爪的味道美味、做法多樣，因此比較受人歡迎。滷雞爪的做法，相信您通過閱讀上文，心裡應該已經比較清楚了吧。滷雞爪還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用對身體是有一定好處的。
千里飄香谷
