黃米年糕怎麼做|黃米年糕的做法

“春節，許多地方都有吃年糕的習俗，寓意萬事如意年年高，年糕的種類根據地域的不同可分為水磨年糕、糯粑粑、黃米糕等等；

從外面買來的黃米糕多數用黃米麵製成，看起來感覺更細膩一些，我沒有買到黃米麵，就直接用黃米來做也可以，做好的年糕能看到米粒，吃起來感覺更有嚼勁些，心裡也更踏實些哈~~~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃米年糕的做法步驟

• 1、準備好所有原料

• 2、分別將黃米和糯米泡上2小時，紅棗和葡萄乾也泡上一會

• 3、鍋裡燒水，水開後將黃米和糯米倒進鍋裡煮一會，主要是為了加快成熟的時間

• 4、煮上幾分鐘後關火（別煮成粥了），用漏勺撈出

• 5、蒸鍋上汽後，將撈出的米粒蒸上25分鐘

• 6、蒸鍋上汽後，將撈出的米粒蒸上25分鐘，蒸至米粒成熟即可

• 7、將蒸好的米粒倒進乾淨的溼紗布中（紗布用之前洗一下，擰乾水）

• 8、用手反覆揉紗布中的米粒，使之粘成一團

• 9、取一容器，將年糕鋪在容器底部，上面撒上一些乾果，以此類推，鋪滿即可，用手壓實

• 10、再將裝滿年糕的容器放進蒸鍋裡蒸15分鐘左右

• 11、取出後即可食用，也可將年糕放進冰箱裡晾涼，吃時切塊稍蒸一下，味道會更美

小竅門

黃米加糯米是為了增加粘性，不加也可，如果有黃米麵口感會更細膩些。