南召涼茶怎麼做|南召涼茶的做法

“第一次喝南召涼茶是和老公結婚的時候，上菜時看著這湯怎麼這個顏色，黑乎乎的，感覺就像中藥一樣，試探的嚐了一下就深深的愛上了它。
後來經過了解，這裡熬製涼茶的材料各種各樣，但多是草藥中清熱解毒的那一類。有用花的，如金銀花、白菊花、松蘿花；有用根的，如茅草根、葦子根、地黃根；有用葉的，如竹葉、杜仲葉；有用果的，如梔子、薏米、白玫豆；有用全草的，如夏枯草、魚腥草、黃黃苗、石白菜。山裡人每日裡喝上兩碗，苦中帶著甘甜，澀裡透出清香，既補充了水分，又祛掉了火氣，一舉多得，滋味悠長。
挖些中草藥，用清水洗過了，再用鐵鍋文火細細地熬，趁熱喝下，要一大碗一大碗地喝，稱為喝涼茶。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

南召涼茶的做法步驟

• 1、所有食材洗淨，排骨剁塊兒。

• 2、鍋裡水燒開，倒入排骨去血水後，撈出備用。

• 3、壓力鍋中加清水，放入蒲公英，綠豆，排骨。

• 4、加入紅棗，紅棗可以掰開放入，煲的湯裡紅棗香會比較濃郁。設定時間45分鐘，或調到燉排骨檔位。時間到後把冰糖放入，在燉15分鐘。

• 5、燉好後湯上面雖然漂著油花，但是一點都不會油膩，特別爽口。

小竅門

1、家裡有藕也可以放一點，不知道這個季節沒有，還是這邊的人不喜歡吃，超市都轉過來了也沒有賣的。個人覺得放點藕也很好吃。
2、綠豆不好煮開花，可以洗淨提前放冰箱裡冷凍兩小時，開花特別快。
3、排骨清洗的時候最好把邊緣的小骨頭渣洗掉。喝湯時才不會硌著呀。
4、如有有新鮮的蒲公英也可以。我用的是晒乾的。5、如果用砂鍋燉，用小火，可以先燉排骨，二十分鐘後再放蒲公英和凍過的綠豆，然後是藕，棗，最後放冰糖再燉15-20分鐘。
5、這個湯是涼性的，體質特別虛弱的不要喝太多。趁熱喝，出一身汗特別舒暢。放涼喝的時候和王老吉有點像，但是不會像王老吉那麼膩。
6、從冰箱裡拿出來的一定要熱一下才能喝，除非你是特別熱的體質，不然會拉肚子的呦！
7、好美食一定要分享給大家。