“夜幕降臨時我們這個城市很多地方有燒烤攤,中山路南鐵,建政路,等等,很多城區都有許多,有烤魚、牛肉、排骨、生蠔、五花肉、青口螺、韭菜、茄子等等好多品種,只是我們很少在外面吃燒烤,因為材料不能讓人放心,什麼用鴨肉放入什麼化學醃料變成牛肉,死魚當活魚等等,只有在家自己動手做了,只是飽受煙燻,肉熟了,人也薰熟了,做家庭主婦真不容易”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
放心燒烤自家做的做法步驟
1、原來家裡有個燒烤爐,後來拿回老家了,就用個大盆來烤了,把一部分的木炭用爐灶燒著,再放到墊有另一部分的木炭上面,等其它木炭也燒著,可以用扇子加快速度
2、把肉類薄片用竹籤串起來
3、火燒旺後把肉放在烤網上烤,我用的是烤箱配的烤架
4、火旺的話大約烤幾分鐘就熟了,烤制過程中要刷幾次油,肉快熟時刷上蠔油,再放少許鹽,最後撒上孜然粉和辣椒粉
5、這次都是烤肉類,可以自己搭配些素類的,為了不那麼受煙燻,開上油煙機
6、為了自己的腳再配上張凳子
7、還有再配上個風扇,否則肉烤熟了,人也熟了
8、配上一瓶啤酒或冷盤
9、又解決了一次夜宵