香辣柿椒炒雞蛋怎麼做|香辣柿椒炒雞蛋的做法

“用柿子椒+幹辣椒代替長青椒炒雞蛋，不僅柿子椒的鮮脆爽口令青椒望塵莫及，幹辣椒的辣味也更加香而純正。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣柿椒炒雞蛋的做法步驟

• 1、柿子椒洗淨用手掰成塊，去籽去筋；雞蛋打散攪勻；大蒜切片。
• 2、炒鍋中加入適量油燒熱，打入雞蛋，翻炒至雞蛋剛好完全凝固，盛出備用。
• 3、鍋中重新加入適量油燒熱，關火，放入幹辣椒，靠餘熱把幹辣椒炸脆，盛出備用。
• 4、剩下的油重新燒熱，放入蔥花、大蒜炒香，再放入柿子椒，翻炒至柿子椒表面起焦皮。
• 5、放入雞蛋和幹辣椒略一翻炒，放入鹽，繼續翻炒至雞蛋呈金黃色，出鍋。

小竅門

幹辣椒一定要夠辣，建議購買產自四川、重慶等地的幹辣椒。