“貽貝,富含硒、鐵、葉酸、維生素A、B族維生素、碘和鋅。常吃貽貝有益甲狀腺健康。1小碗貽貝就能滿足一天的維生素B12需求,及碘需求的一半。貽貝還有很高的藥用與食療功效。據《本草綱目》記載,貽貝肉能治“虛勞傷憊,精血衰少,吐血久痢,腸鳴腰痛”。現代有關藥書記述,貽貝性溫,能補五臟,理腰腳,調經活血,對眩暈、高血壓、腰痛、吐血等症均有療效,而治夜尿吃貽貝效果甚好。貽貝中含有維生素B12和B2,對貧血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有較好的療效。”
1、貽貝洗淨後直接放入鍋中煮,不需要添水。
2、大火煮到貽貝開後後就可以關火。鍋底白白的湯汁就是煮貽貝出的水。
3、蔥姜紅椒切末,放入碗裡。
4、鐵鍋放花生油,放少許花椒,小火煸至花椒變黑,撈出花椒。
5、將花椒油倒入蔥姜碗中。
6、放少許香醋。
7、少許生抽。
8、淋入貽貝上即可。