關於要白的知識

加入蘿蔔、芸豆等，大火悶40分鐘。豬蹄髈熱水下鍋兩分鐘，這樣做是為了去除豬蹄髈的血腥味，重新換水繼續煮，之後放入調料。注意不要醬油，放醬油會讓湯純白色變成黑色，大火燜煮40分鐘後豬蹄髈白...

不要。白蘿蔔是秋冬季常見的蔬菜，烹飪方法多樣，可以直接吃、入餡、炒制、涼拌、煮湯等。白蘿蔔比較容易煮熟，在烹飪過程中不需要進行焯水處理，如果覺得白蘿蔔水分比較大，做出來的美食效果不...

要。雖然白菜多是大棚種植出來的，沒有大量的泥土和小蟲，但是在栽植過程中使用的肥料、激素等物質也會在白菜上有所殘留，所以需要清洗。超市中賣的包裝包菜，是經過處理的，只需要簡單清洗即可...

白酒要不要醒酒要根據白酒的品種來決定，有的白酒需要醒酒有的白酒不需要醒酒。醒酒一直存在於紅酒文化中，在中國的白酒文化中不流行，但白酒玩家從紅酒的醒酒過程得到靈感，在品鑑陳年白酒時...

不需要。醃製好的辣白菜酸甜可口，可以當做鹹菜吃，不需要洗。但如果辣白菜當做配菜放入其他食物中的話，便需要將辣白菜表面的白沫去除乾淨，同時要多次搓洗，之後才可以做菜吃，否則會影響口感。...

要。白菜上有隱藏的髒東西或殘餘農藥，煮白菜之前要用淘米水浸泡再用乾淨的水沖洗乾淨。洗白菜最好把白菜一片片扒下來再洗，這樣洗的白菜才幹淨。白菜切成小段更容易熟更入味，更爽口。煮白...

番鴨、百合、豆腐、銀耳、白蘿蔔等。白露象徵著由夏季轉入到秋季，天氣逐漸轉涼，在百露這個節氣吃五白可以有助於提高免疫力。番鴨營養豐富，百合合銀耳都可以去除暑氣，豆腐和白蘿蔔也是初秋...

要。新鮮的蓮白水份充足，葉子鮮嫩多汁，放入冰箱冷藏室裡儲存可以儲存兩到三天的時間。蓮白放入冰箱冷藏室時可以放在保鮮袋裡，或者包裹一層保鮮膜。蓮白有很多種食用方法，可以用清水洗淨直...

要。茭白外表有一層綠色的殼，這層殼不能食用，烹飪之前需要將綠色的殼去除。若茭白的質地比較老，也需要將白色的外皮去除一部分，以免影響茭白的口感。茭白可以炒著吃、涼拌吃、燉著吃等。茭...

不要。茭白切絲後，如果焯水的話，就會變得軟爛且失去嚼勁，這樣會影響口感。如果茭白是塊狀且個頭比較大的話，一般都會先焯水，這樣茭白可以熟的快些。茭白主要含有蛋白質、脂肪等營養物質。它...

要焯水再炒。茭白能直接吃還能炒制著吃，煮湯吃，煎著吃，茭白的口感非常的爽脆，焯水可以去除茭白本身的草酸，使茭白吃起來口感更好。茭白在儲存的時候要放在陰涼避光的地方儲存或者用保鮮膜包...

需要焯水。茭白焯水有三個作用：1、除掉殘留的農藥。2、去除茭白中的草酸，避免草酸進入人體後與體內的鈣相結合形成草酸鈣。3、焯水也可以去掉茭白裡的辛辣苦澀的味道，殺死附著在其表面的...

不需要。白菇不需要過水，白菇若是過了一邊水，會影響白菇的口感。白菇可以做成白菇炒肉片、口菇炒荷蘭豆、西蘭花炒蘑菇、紅燒口菇等等。炒白菇需要注意，可以適當的加一些味精；炒肉的時候，可...

需要。因為茭白中含有一定數量的草酸成分，因此在烹飪之前最好是過水焯一下，焯的時候不用太長時間，只需要一分鐘的時間。買回來的茭白可以儲存在冰箱的冷藏室，但是放在冰箱之前不需要把茭白...

又到了蘿蔔上市的季節了，尤其是白蘿蔔，便宜又美味，無論是煲湯還是炒菜都是一個不錯的選擇。那白蘿蔔要不要削皮呢，下面就由我來告訴你這個問題的答案吧。一、白蘿蔔要不要削皮白蘿蔔是不用...

不需要。炒茭白時，將茭白焯水後，熱油下鍋，新增生抽、白糖、老抽、食用鹽等佐料，翻炒即可。喜歡吃酸口的炒茭白，也可以酌情新增適量的食醋。茭白一般指菰，原產中國及東南亞，是常見的水生蔬菜，可...

要。茭白表面的綠色外殼不能吃，烹飪之前需要將綠色外殼去除。若茭白的質地比較老，則需要將茭白表面白色的外皮去除，以免影響口感。茭白含有的水分比較高，購買後需要儘快烹飪，不宜放置過久，以...

需要。白蘆筍在炒之前需要先對其進行焯水處理，因其內部的草酸含量比較多，若是不焯水直接炒食會與身體的鈣發生反應。焯水時需要在沸水的狀態下放入，這樣焯水後的蘆筍顏色會更加的翠綠，焯水...

白瓜這個稱呼，可能讓大多數人摸不著頭腦，其實呢，白瓜也就是我們俗稱的西葫蘆，它是我們日常不可或缺的一種蔬菜，那白瓜要不要削皮?如何挑選白瓜?下面隨小編一起來看看吧!一、白瓜要不要削皮...

到了夏天，茭白就成為了餐桌上的常菜，主要是茭白具有止渴生津的作用，比較適合在夏天吃。今天我就為大家整理了兩個關於茭白的問題：茭白要不要焯水?茭白需要去皮嗎?一、茭白要不要焯水首先，先...

不用。炒小白菜時只需要將小白菜洗乾淨即可，不需要用刀切成段，同時炒小白菜時不需要焯水。清炒小白菜時，將蔥、姜、蒜先放入油鍋中爆香，之後再放入小白菜翻炒即可。等待小白菜炒熟後要立刻...

需要。一方面是有農藥殘留，另一方面茭白裡面含有大量的草酸，如果在炒之前不進行焯水的話，這些草酸就會與鈣元素結合形成草酸鈣，而草酸鈣難以溶解吸收，所以建議在炒茭白之前先把切好的茭白放...

要。因為小白菜中含有的水分比較多，直接炒容易出現出湯的情況，這樣炒出來的小白菜吃起來的味道是不太好的，因此小白菜洗乾淨之後需要過水焯一下，不需要焯太長的時間，只需要焯1分鐘的時間，焯...

不需要。茭白去皮由茭白的質地來決定，比較嫩的茭白可以不去皮。茭白的質地較老，表皮就會發硬，再製作美食之前則需要去皮。茭白含有草酸，烹飪之前需要放入水中焯燙後再用於製作美食。茭白也...

要。茭白若很嫩是可以不用去皮的，可以直接一起吃掉，但是若茭白老了，皮就會發硬，會不容易咀嚼，目前可以在市面上買到的茭白，嫩度都不太夠，不確定炒出來，會不會有硬皮，所以在最開始準備茭白的時候...