“南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便祕，並有利尿、美容等作用。
南瓜的主要營養功能：
1．解毒。南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2．保護胃粘膜、幫助消化、南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於<胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；南瓜有降血糖的保健功效
3.防治糖尿病、降低<血糖、南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4．消除致癌物質、南瓜富含鋅，有益面板和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。距離南瓜皮越近的部分，營養越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或晒乾後炒著吃。 5．促進生長髮育，南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內<核酸蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。
6．防治妊娠水腫和高血壓，南瓜花果的營養極為豐富。<孕婦用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症，促進血凝及預防產後出血。
紅棗營養分析及功效：
紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。
功效：
1．棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白血球的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
2．經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。
3．棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產後貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
4．對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
5．棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。
6．棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。”
1、準備好所需原料。
2、南瓜清洗一下，為了蒸出來美觀去外面的粗皮（注意不是宴客的話皮不要去得太乾淨，皮本身的營養也很高）。
3、南瓜切成均勻的塊後再切成厚3Cm，長7Cm的長條。
4、紅棗洗乾淨，去核後切開。另取一個紅棗剪成長條。
5、將切好的南瓜碼入盤中。
6、在南瓜上面用紅棗枸杞擺出花形。取一隻碗，在碗內放適量鹽，植物油，加50ML溫水攪勻後淋在南瓜上。
7、將南瓜放在蒸鍋內隔水蒸8分鐘即可。
1、選用蒸制的南瓜時，要選上海南瓜，長長的，尾小，頭大的。像長葫蘆樣的外皮黃，這樣的比較甜。
2、南瓜蒸時其它可不去皮，只是吃起來口感粗糙點，皮的營養其實很豐富的。
3、蒸南瓜時在上面淋的湯汁不要太多，因為蒸的時候還會有蒸氣水。
千里飄香谷
