“在我們老家只要有好事、喜事都離不開蛋。客人來了是水煮蛋、水煎蛋或者油煎蛋（就叫平安蛋)。要是鄰居還是親朋生孩子了去看望時也有蛋（叫落地蛋）意思慶祝孩子的到來，滿月時辦喜酒了還有紅蛋。要是朋友開業了也是吃蛋（叫吉祥蛋）還有好多呢。數都數不過來，有蛋就會有喜事有好事。
雞蛋的營養、蛋白質：
含量約為12.8%。
雞蛋蛋白質含有人體所需的各種氨基酸，且氨基酸組成和合成人體組織蛋白所需模式相近，易消化吸收，其生物學價值達95，是最理想的優質蛋白質。
2、脂肪：
主要集中在蛋黃，不飽和脂肪酸比例較高，並含有較多磷脂和膽固醇。
3、碳水化合物：含糖較少
4、維生素：
含有幾乎所有種類的維生素，其中維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12較豐富。
5、礦物質：
鈣主要以碳酸鈣形式存在於蛋殼中。
鐵含量較高，但吸收利用率低。”
1、材料準備
2、把蛋打到碗裡（不要攪打）
3、把油燒到7成熱倒入蛋炸熟撈出
4、把西紅柿和香蔥少許香菜切碎
5、鍋裡留住餘油把香蔥爆香
6、再加入西紅柿丁
7、調入鹽和味精淋入明油
8、把蛋做好裝飾澆上調好湯汁
依然嘮叨：
1.煎蛋時不要翻動蛋，只要拿勺子把邊上的油舀起往蛋上澆，那樣煎出來的蛋表皮金黃有高低不平的酥衣
2.要是有番茄醬加入味道會更好我沒有就沒有加了
3.香菜我做了裝飾用花朵是（西紅柿皮削時不要斷掉）西紅柿皮卷圈圈的卷好時用牙籤固定底座就好
千里飄香谷
