香辣盆盆蝦怎麼做|香辣盆盆蝦的做法

“盆盆蝦是比較經典的川菜，也是我比較喜歡的一道菜。蝦，對我來說，是無法抗拒的，不管怎麼做，都十分喜歡。好不容易“解禁”，趕緊做道川菜來解饞，也表示我對這個活動的積極支援！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣盆盆蝦的做法步驟

• 1、蝦收拾乾淨，去蝦線洗淨，用少許鹽、料酒、澱粉和勻，醃15-20分鐘。

• 2、醃製好的蝦過油。

• 3、........

• 4、筍和芹菜切段，焯水。

• 5、鍋中加油，放豆瓣(或剁椒)爆香。

• 6、加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及幹辣椒中小火煸炒。

• 7、加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，加水、放鹽和味精調味。撈出殘渣。

• 8、待水開，把蔬菜和蝦倒入，煮片刻，蝦熟透，淋香油就可以出鍋了。

• 9、...........

• 10、出鍋撒芝麻，蔥末或者香菜末。

小竅門

1.蝦去蝦線的時候，可以用牙籤挑蝦尾的第二三段之間，很容易拉出。

2.也可以用別的蔬菜來代替，像萵筍啊，豆芽啊都可以的，根據自己喜好。
營養成分：

白蝦肉質細嫩鮮美，營養價值甚高，據科學分析，每100克食用蝦中，含蛋白質20.6克，脂肪0.7克以及鈣、鱗、鐵等無機鹽和維生素A等營養成份。
主要功效：

蝦肉性溫，味甘，中醫認為有補腎壯陽、開胃之功效，對食少乏力、脾胃虛弱、腰膝痠軟等症狀大有裨益。