“做飯的人的樂趣絕對來自於吃飯人的開心和誇獎,炸豬排在我家絕對是不愁銷路的,最近一段時間還炸得特別的瘋狂,隔三差五就來上幾塊,炸得酥脆的大排再蘸點辣醬油,那絕對是享受!!”
1、準備好原料,大排先用錘子敲鬆,體積明顯變大。
2、準備好原料,大排先用錘子敲鬆,體積明顯變大。
3、拍好的大排加適量鹽,雞精,料酒,蔥段,薑片抓勻醃製半小時。
4、取一片裹上蛋液。
5、再用麵包糠拍上一層。
6、要注意兩名全要拍裹均勻待用。
7、油加熱至8成左右把拍好的大排下油鍋中火炸定型。
8、撈出放涼後大火復炸一次就可以。
9、配上辣醬油,鮮美多汁,外脆內嫩的上海風味炸豬排就做好了
1.大排拍鬆後醃製更容易入味,而且口感更好。
2.裹麵包糠時可以用手輕輕壓幾下就可以兩名都裹勻。
3.初炸時火不能太大,以免外焦裡不熟.
4.炸好的大排配上辣醬油味道更特別。