十分鐘左右。因為文蛤裡含泥沙,所以需要水煮文蛤時去泥沙,在煮之前,將文蛤焯水一兩分鐘,再將文蛤放入鍋中,煮十分鐘,在煮時大約五六分鐘的時候觀察文蛤是否開殼,開殼則迅速夾出,夾出緩慢文蛤裡面的肉就不再鮮嫩。煮好的文蛤也可以蒸雞蛋吃。