大漠風沙翅怎麼做|大漠風沙翅的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

大漠風沙翅的做法步驟

• 1、鍋內放適量油，將蔥、姜放入鍋內爆香。
• 2、雞翅加入適量鹽焗雞粉、沙姜粉拌勻。
• 3、再加入少量米酒拌勻。
• 4、然後加入Step1的材料，充分拌勻，醃製1個小時。
• 5、另取一口炒鍋，將海鹽倒入鍋中。
• 6、小火，不斷翻炒。
• 7、在炒的過程中加入適量鹽焗雞粉、沙姜粉（約三勺）。
• 8、待鹽從白色不斷翻炒至黃褐色（約130°），即炒鹽步驟完成。
• 9、將醃製好的雞翅放入紗布袋中。
• 10、將Step9的材料放入事先準備好的砂鍋中，再倒入炒好的鹽。
• 11、大火燜35~40分鐘，然後關火，再燜10分鐘即可。
• 12、燜好後，揭開蓋子，將面上的鹽清理乾淨後，將紗布袋整個取出。
• 13、開啟紗布袋的口，撲面而來的就是誘人的鹽焗雞的香味。