主料
螺螄 ：500輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.首先是選材食材，螺螄要挑活的，用手指碰碰螺螄露出的部分，會動有彈性，就是活的。買回來的螺螄用廚房剪刀減去尾部尖尖的部分，也即是它的腸子了。清洗幾遍在清水中加入幾滴白酒和鹽，讓螺螄吐淨泥沙。最少要兩個小時左右。然後再洗淨撈出控水備用。
2.螺螄要用的配料。蒜片，蔥段。薑片
3.辣椒絲，紅花椒，川椒各適量。根據個人口味新增哦。香葉兩三片。
4.炒鍋預熱放油。放入配料煸炒出香味。
5.將洗淨處理好的螺螄放入繼續炒。放入鹽，白糖，料酒(白酒幾滴也可），蠔油。雞精（臨出鍋前放）
6.我沒有加水，這樣炒出的螺螄味道更香。炒到這個程度就OK了。部分螺螄頭部那個硬殼脫落。證明螺螄就可以出鍋嘍。像下圖醬紫哦。
，出鍋裝盤。準備好一次性手套。牙籤，開吃嘍。別忘了約三兩個好友。點一部喜歡的電影哦。
如果偷懶不想去夜市的吃貨們，在家不防試試哦。
千里飄香谷
