鐵鍋燉羊肉怎麼做|鐵鍋燉羊肉的做法

“羊肉是冬季平民養生"四寶"之一，要燉得軟爛才易吸收。這道菜簡單易做，羊肉的軟嫩配上甜絲絲的胡蘿蔔，超級下飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鐵鍋燉羊肉的做法步驟

• 1、羊肉切塊，胡蘿蔔去皮。

• 2、生薑去皮切片，蔥也稍微切一下。

• 3、羊肉下入開水中焯後撈出，不需要過涼水。胡蘿蔔切滾刀塊。

• 4、熱鍋涼油，小火將花椒炸到變色，撈出不要只留花椒油，下入其他香料煸出香味。

• 5、胡蘿蔔塊和焯過水的羊肉同時倒入，大火煸炒3分鐘左右，加適量清水。

• 6、湯中加入白胡椒粉、番茄醬、鹽，番茄醬既可以使羊肉易爛也讓菜品色澤更好。開鍋後轉中火燉大約30分鐘。出鍋前加味極鮮醬油收汁。