1、生吃專用的鮮貝用廚房紙吸乾多餘水分
2、攔腰切,切到4分之3的位置,不要完全切成兩片
3、壽司米用電飯煲煮熟,加少量壽司甜醋,拌均勻,用手握成小團
4、切好的鮮貝從中間開啟,鋪在飯糰上(樣子跟壽司店一樣了)
5、全部鋪好
6、用火槍稍微烤炙一下。沒有火槍不烤也可以
7、擠上沙拉醬,澆上幾滴濃稠的燒鰻魚汁
8、最後加魚籽就完成了,吃起來跟壽司店的沒兩樣!