鮸魚是一種海產魚，外皮呈銀灰色，口感佳。鮸魚具有補血、消炎、滋脾潤肺、強身健體的功效，多吃對人體有百益無一害。那麼，鮸魚怎麼做才好吃呢?下面，小編來給大家介紹幾種鮸魚的做法，簡單又好吃，保準讓你對鮸魚愛不釋口!
一、蔥香鮸魚的做法
1.起鍋放入冷水，將清理過魚鱗洗乾淨的鮸魚放入冷水鍋中，加入兩三片薑片和一勺料酒去除魚腥味。
2.調至中火將冷水煮沸，冷水沸騰之後，把水倒掉，把鮸魚撈出來，放在盤子上。
3.將魚放在盤子裡擺好，然後把事先準備好的一勺醬油、一勺醋、小半勺鹽、小半勺雞精提前調製好，均勻抹在鮸魚上，裡外兩面都用調味料抹勻，最後在鮸魚身上撒上蔥花。
4.起鍋燒油，等油溫全熱，慢慢澆在魚身上，小心不要讓熱油濺到自己。
5.等到澆油完畢，一道色香味俱全的蔥香鮸魚就出鍋啦。
二、紅燒鮸魚的做法
1.將鮸魚洗淨，切成小塊，放在一旁備用。
2.起鍋燒油，等油溫變為九成熱以後，將魚塊放入鍋中兩面煎至金黃。
3.將全部魚塊都煎好以後，向鍋中放入兩塊薑片，倒適量料酒，接著放一勺老抽，一勺生抽，加入適量糖，加水沒過魚塊，蓋上鍋蓋燜三、四分鐘。
4.等到收汁時就可以出鍋啦，撒上蔥花，香噴噴的紅燒鮸魚就做好了。
三、清蒸鮸魚的做法
1.將鮸魚去魚鱗清洗乾淨，用醋、醬油、鹽、雞精調製好的汁醃製十分鐘。
2.把醃製好的魚放入盤中，撒上辣椒絲，薑絲，放入蒸籠大火蒸熟。
3.將芹菜和些許蔥花灑在魚上面，將熱油淋在魚上，香味四溢，一盤香噴噴的清蒸鮸魚就完成了。
四、鮸魚魚丸的做法
1.將魚肉洗乾淨切成細條，然後把蔥花、生薑剁成細碎加入魚肉中。
2.用少量鹽、生抽、料酒、味精、白糖、胡椒粉稍稍醃製十分鐘。
3.接著放入番薯粉，也可以用紅薯粉替代，不停的揉搓按捏，讓番薯粉和魚肉充分混合均勻。
4.把混合好的麵糰放入保鮮袋中，擠壓成一個圓錐形，在下方的三角口處剪一個小洞，一擠就是一個小魚丸。
5.起鍋熱油，把一個個小魚丸煎至金黃，放入冰箱冷藏，想吃的時候拿出即可。
上文介紹了四種鮸魚的常見做法，你學會了嗎?如果想吃鮸魚卻又不知道怎麼做的話，可以根據小編介紹的這幾種方法來製作鮸魚。紅燒鮸魚、清蒸鮸魚、蔥香鮸魚、自制鮸魚魚丸，相信總有一款能夠得到你的垂青，讓我們現在就開始學會做一個大廚吧!
千里飄香谷
