幹茄子怎麼做好吃

茄子真的是一道非常好吃的美食，他的做法也是非常的簡單的，營養價值也是非常的高的，他也是很常見的一種蔬菜，在哪裡都可以買到的，那麼幹茄子怎麼做好吃？小編就針對這個問題，為大家做出了以下的資料整理，一起來看看吧。

幹茄子怎麼做好吃

一、骨湯香辣茄子幹

材料：茄子幹適量，骨湯200克，蒜兩瓣，鹽少許，老乾媽豆豉辣醬一大匙，洋蔥少許，青椒半個，香菜少許。

做法

1.茄子幹用清水沖洗一下，再用水浸泡10-20分鐘，撈出擠幹水分備用;

2.蒜切片，洋蔥切絲，青椒切絲，香菜切段備用;

3.炒鍋注油，三成熱時入蒜片爆香，再下茄子乾煸炒透;

4.放入骨湯(骨湯不必化凍可以直接入鍋)，再放適量清水，至稍沒過茄子幹，燒沸後轉中小火煨至湯將盡時，放入豆豉辣醬和少許鹽煸炒勻，最後入入辣椒絲和洋蔥絲炒勻，關火撒香菜段即可。

二、五花肉燒茄子幹

材料：五花肉，茄子幹，大蔥一段，姜一塊，八角一個，桂皮一小塊，料酒兩匙，生抽兩匙，老抽一匙，紅糖兩匙，鹽適量

做法

1、茄子幹用水浸泡半小時;

2、五花肉切成約手指粗的條，燒水，水開後倒入五花肉和一匙料酒，氽燙變色，撈出，洗去浮沫備用;

3、蔥切小段，薑切片備用;

4、炒鍋注油，倒入五花肉略炒，調入一匙料酒，繼續煸炒至料酒蒸發完;

5、放入蔥姜八角和桂皮，炒到五花肉略微變黃，調入生抽、老抽和紅糖炒至上色;

6、倒入開水沒過肉兩指，沸騰後轉中小火燒煮40分鐘左右;

7、泡好的茄子幹反覆抓洗幾遍，擠幹水分備用;

8、肉燒到剩下的湯汁不是很多時，放入泡好的茄子幹，調入適量鹽，小火燒煮10分鐘，至湯汁快乾時即可關火。

茄子乾的營養價值

茄子乾的營養，而且經過發酵之後味道更加的鮮美，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

以上就是小編為大家整理的關於幹茄子怎麼做好吃這個問題的全部資料了，希望小編整理的這些資料能夠幫助到大家，瞭解到怎樣去做幹茄子，然後享受到幹茄子的美味，也能夠享受它帶來的營養價值，想要仔細瞭解鋼琴的朋友，就一定不要錯過了看文章哦。