直接在太陽下晾晒。茄子幹是常見的一種食材,是新鮮的茄子直接晾晒成的,製作流程非常簡單。需要注意茄子要切片,使茄子面積儘可能大的接觸到陽光,晾晒時間取決於陽光的強度大小。可以通過用指甲掐茄子幹,來判斷茄子幹水分是否蒸乾。