好吃的油淋面魚是正宗的江西特色菜,選用活魚作為主料,魚肉爽滑可口,湯汁濃郁,集酸甜辣口味於一身,非常好吃又下飯。這道菜其實非常好做,步驟很簡單,食材也很好準備,所花費的時間也不會太長。喜歡的朋友可以試試,在家就可以吃到正宗的油淋面魚哦。
主料
魚 :1條輔料
辣椒麵 :適量具體步驟
1、魚洗淨在魚身兩面用刀均勻的劃幾刀。
2、然後把魚的裡外都抹上鹽、料酒,放上蔥姜醃製1小時。
3、將醃製好的魚放蒸鍋蒸開鍋後3-5分鐘,將魚盤裡滲出的魚體表的血腥水倒掉,回鍋繼續蒸。
4、大約蒸至7--10分鐘即可關火,這時魚盤裡滲出的水可千萬別倒,用處大了。
5、油熱小火將花椒炸香,加入辣椒麵、蔥、姜炒香。
6、放入魚盤裡的汁水,加醋、醬油、糖、白酒、料酒、雞精稍熬一會。
7、將料汁澆在魚上即可,麻辣鮮香。