製作上要注意啥呢|板栗燒雞怎麼挑選食材

相信東北地區，四川湖南地區的朋友應該很熟悉我們今天想要介紹的這道菜。我們今天想要介紹的板栗燒雞既是東北菜，也是川菜，也是湘菜，它的味道非常的鮮美，而且自己在家裡也能夠製作，今天我們就帶大家瞭解一下板栗燒雞怎麼挑選食材。以及板栗燒雞在製作的時候有什麼注意事項，大家跟著我們一起來看一看吧。

一、製作板栗燒雞怎麼挑選食材

1.挑選板栗的時候要注意看板栗的顏色，一般比較好的板栗表面是深紅色的，而且外殼不是很光滑，比較的粗糙，還可以根據板栗底部的絨毛判斷板栗是否新鮮，好的板栗底部有很多的絨毛，但是如果板栗存放時間太長了，底部就很少有絨毛了。大家還要仔細看看板慄的表面有沒有蟲子眼，用力的摩擦表面如果還是沒有蟲眼那就可以放心的購買了。

2.挑選雞肉的時候大家需要看看雞肉的顏色，一般雞肉的顏色都是紅裡透白的，但是如果時間太久了，雞肉就會有一些青色，還可以用手摸一摸雞肉表面，一般來說，雞肉的表面都是微微的溼潤的，不粘手，但是如果你看到雞外表液體很多，而且很粘手有一股味道，那就不要買了。

二、製作板栗燒雞的注意事項

1.大家注意，因為雖然說板栗的營養價值非常高，它具有養胃健脾的功效，但是平日裡如果生吃栗子的話很難消化，大家一定要把栗子烹飪熟，而且一次不要吃太多，尤其是胃腸條件比較差的朋友，更不要吃多了栗子。

2.雞肉屬於一種溫性的食材，吃多了容易上火，尤其是在春天的，大家吃雞肉要適量，千萬不能夠吃多，如果有便祕問題的朋友，最好也少吃雞肉。

三、製作板栗燒雞的技巧

1.大家注意，在做板栗的時候不要用刀切，而是要用手掰，因為用刀切的話，很容易把板栗切成碎末，板栗本身是有分界的，所以用手輕輕的掰就能夠掰碎了。

2.做板栗燒雞的時候，推薦大家選擇用雞腿肉或者是雞胸肉，因為這部分的肉質更加的鮮嫩，更適合和板栗燉在一起吃，最好不要用雞翅，因為用雞翅做出來的肉會更加的油膩。

相信看了今天的介紹，大家對於板栗燒雞這道菜餚就有了非常全面的瞭解，很多人會覺得板栗燒雞在家裡做比較的複雜，如果你們不擅長做飯的話，也可以去外面的飯店嘗試一下，很多的飯店都會有板栗燒雞，這是一種招牌菜，非常好吃，推薦給大家。