螃蟹是我們餐桌上常見的一道美食，螃蟹除了美味之外，也含有豐富的蛋白質及營養成分。關於螃蟹的做法，從古到今一直在不斷更新延續，被做成道道美味佳餚端上人們的餐桌，清蒸螃蟹是最普遍也是最省事的一種做法，能將螃蟹的美味體現的淋漓盡致。那麼螃蟹怎麼做才好吃呢?目前市場上大部分的螃蟹平都是2兩重的，就是我們最常吃的河蟹。今天小編就拿二兩重的螃蟹為例，來說說清蒸的螃蟹的做法及二兩的螃蟹蒸多長時間。
一、二兩的螃蟹蒸多長時間才能蒸熟呢
一般二兩重的螃蟹上鍋蒸12分鐘左右就可以了，蒸螃蟹的時間跟螃蟹的大小有關係，一般來說，螃蟹重量沒增加一兩，蒸的時間就延長2分鐘。這樣蒸出來的螃蟹肉質剛好，吃起來也不會太生，蟹黃也不會流失的太多。
二、蒸螃蟹的方法
由於螃蟹的生存環境比較髒，身上免不了會有髒東西，在蒸之前，要用小刷子將螃蟹的蟹腿以及蟹殼之間的淤泥或者髒汙刷掉，然後將其放在清水當中，隔半天再吃，目的是為了讓螃蟹將體內的泥沙汙物之類的東西吐出排乾淨，這樣吃起來更加乾淨健康。
在蒸之前有條件的將螃蟹的蟹螯和腳用繩子捆綁，整的時候蟹黃和蟹油外流，影響口感。
蒸之前在籠屜上放幾片薑片，因為螃蟹性大寒，放薑片可以在蒸的過程中去除一部分寒氣，吃起來對我們的人體沒有那麼大的傷害。
做好準備工作，接下來就可以蒸螃蟹啦，關於蒸螃蟹有人會有疑問，是冷水下鍋還是熱水下鍋呢?
兩個是可以的哦，冷水下鍋煮的話可以讓螃蟹體內的水分流失的不那麼快，蒸汽一點點滲入螃蟹體內，這樣蒸出來的螃蟹味道更為鮮美。熱水下鍋的話，蟹黃會快速凝固，避免了蟹黃的流失。當然，這個就取決於你愛吃蟹肉還是蟹黃了，根據熬好的不同選擇不同的蒸法。
三、螃蟹與什麼不能一起吃
1.螃蟹是屬於大寒的食物，脾胃虛寒的人是萬萬不能多吃的，否則會加重自身的症狀，少吃為宜。
2.螃蟹不能和很多東西一起吃，比如柿子、梨、花生等一些涼性的水果和含有油脂的堅果類，兩者同吃會引起腹痛、腹瀉的情況。在吃之前要注意禁忌，避免兩者同吃。
3.吃螃蟹的時候也不宜飲酒或是飲茶，這也會導致腹瀉、腹瀉，可以吃完螃蟹之後喝一杯薑茶，去除體內的寒溼，還能助消化。
二兩的螃蟹蒸多長時間才能蒸熟？現在知道了吧。還有做螃蟹，一定得挑選好的螃蟹。挑蟹要挑選新鮮的活蟹，看起來體壯的，而且活力足的，要挑選肚臍凸的，蟹殼顏色呈黑綠色的，這樣挑出來的螃蟹就是膏肥脂滿的。螃蟹雖美味，但是在吃的時候也要注意以上的問題，不能因為吃而傷害了自己的身體。
千里飄香谷
