我們都知道魚是一種非常健康的食物，很多人喜歡吃魚，覺得魚肉非常的鮮嫩可口，但也有很多人不喜歡吃魚，覺得魚肉非常的腥，尤其是河魚，有著非常濃的土腥味，所以為了掩蓋這種味道，聰明的四川人結合自己的口味，發明出來了麻辣魚這種超級可口又營養的美味，完美的解決了魚肉腥味較重的問題，而且魚肉相比於其他的肉類更加的健康哦，不知道大家想不想學習一下麻辣魚的正確做法呢?
麻辣魚怎麼做才能好吃可口，顏色紅亮
1.首先我們來處理魚，小編推薦大家用草魚，味道會比較好，而且小刺也比較少，比較方便食用，當然了，如果刀功好的朋友可以把魚片成魚片，用來做菜會更加好吃哦，下面小編就以魚片為例了哦。
2.把處理好的魚片，加入料酒、香蔥、薑片、蒜瓣、還有適量的鹽，醃製入味並且去腥，大概醃製20分鐘左右就可以了，期間可以放入冰箱冷藏，效果會更好哦。
3.接著就是準備一些自己喜歡吃的蔬菜，小編準備的是萵筍、藕片還有豆芽，然後就是把蔬菜都處理一些，該洗乾淨的洗乾淨，該切片的就切片，放一邊備用。
4.起鍋燒油，一半的菜油一半的豬油，等油熱之後，加入薑片，蒜瓣，蔥結爆香，然後加入自己喜歡的火鍋底料，小編這裡準備的是牛油鍋底的火鍋底料哦。
5.等火鍋底料完全炒化，味道出來之後，加入適量的清水，加入花椒，喜歡吃辣的朋友可以加入幾個幹辣椒，絕對味道加倍哦。
6.等火鍋底料水開之後，加入蔬菜，慢慢水煮到蔬菜完全熟透，撈出，放入準備好的大碗中，然後下入魚片，魚片要一片片的放入，這樣才不會粘粘，然後等魚片煮熟，把魚片隨著湯汁一起倒入大碗中。
7.在麻辣魚的上面碼上一些幹辣椒和花椒粒，還有蒜泥和蔥花以及芝麻。鍋中燒熱油，等油溫9成熱的時候，把熱油淋到這些食材上，這樣一碗麻辣鮮香的麻辣魚就做好了，其實很簡單的。大家一定要記得淋油哦，這是麻辣魚看起來鮮豔透亮的祕訣，也幾乎是所有川菜的製作方法。
麻辣魚做法簡單，超級的好吃入味，而且還能夠完全的掩蓋掉魚肉的腥味，凸出魚肉的鮮味，是非常適合用來做河魚的方法哦，大家有時間的話完全可以在家試著做做看呢，當然了，刀工不好的朋友直接剁魚塊也是可以的，就是吃起來魚刺會比較麻煩哦，不知道大家有沒有學會了呢?
千里飄香谷
