燉排骨怎樣燉

日常生活中，喜歡吃豬肉的朋友想必也喜歡吃排骨。排骨可以做出許多經典菜餚，比如說紅燒排骨、糖醋排骨等等。一般家裡面更常見的吃法主要是燉排骨。那麼，究竟燉排骨怎樣燉呢？下面小編就來為大家解答一下這個問題，各位感興趣的朋友快來看看吧！

一、燉排骨怎樣燉

燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨;可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。經典菜式有土豆燉排骨，排骨藕湯等。

1、材料

主料：排骨500g

配料：玉米1根、胡蘿蔔1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個、花椒20粒

調料：黃豆醬3大勺(45ml)、白糖15g、鹽少許

2、做法

玉米切成段，胡蘿蔔切成滾刀塊，豆角剔除筋後掰成5釐米上的段，薑切片，各種香料放入燉煮包中;

鍋中燒水，水開後放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白後，用漏勺撈出;湯鍋洗淨後，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準;

加入三大勺黃豆醬;

再加入白糖;放入薑片和燉煮包，加蓋用中火慢燉;

湯汁沸騰後，轉小火，煮40分鐘後加入豆角、玉米、胡蘿蔔，繼續煮10分鐘，根據個人口味調入適量鹽即可。

二、排骨的營養價值

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。[7]

1、補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

2、滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

3、改善貧血

排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

4、強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

5、增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

6、補鈣

排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

7、補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

8、滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。

現實生活當中，排骨深受廣大吃貨朋友的歡迎，至少小編就尤其鍾情於燉排骨。如果你還不清楚燉排骨怎樣燉的話，看完小編推送的這篇文章，想必你的問題已經得到解決。那麼你還在等什麼，快去超市買點排骨回家做做看吧!