鴿子怎麼燉

鴿子肉，並不是非常常見的食材。但是鴿子肉卻十分的有營養價值，是很棒的食材。鴿子肉一般都會選擇燉湯的方式進行烹飪，那麼，鴿子怎麼燉才能既美味，又有營養呢。今天，小編就專門給大家說說關於鴿子的做法，希望能夠幫助到大家。

鴿子怎麼燉湯營養又好喝

一、天麻燉乳鴿

1、材料

乳鴿;1只天麻;5克火腿;10克香蔥;3棵生薑;1小塊。

2、調料

高湯;3大匙料酒;1小匙精鹽;1小匙味精;小匙。

3、做法

⑴將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗淨打結;姜洗淨切片。

⑵把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。

二、枸杞鴿子煲靚湯

1、中草藥配料表

沙蔘5g、白芷5g、黨蔘5g、扁豆10g、枸杞10g、苡米40g、紅棗25g、山藥5g、百合5g、蓮子5g、蔥10g、姜10g、鹽少許。

2、製作方法

⑴把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。

⑵整隻鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末後備用。

⑶將沙鍋裡水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。

⑷煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。

三、銀耳陳皮燉乳鴿

1、原料

乳鴿、銀耳、陳皮

2、製作方法

⑴乳鴿宰殺洗淨，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。

⑵水發白木耳洗淨剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。

⑶鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，衝入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。

四、山藥鴿子湯

1、原料

鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個。

2、配料

棗3個、枸杞少許。

調料：薑片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。

3、做法

⑴鴿子洗淨，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗淨。

⑵放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。

⑶山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。

⑷用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。

⑸小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。

五、清燉鴿子湯

1、食材

鴿子1只

2、配料

香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒

3、做法

⑴澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用;

⑶砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時;

⑶1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘;

⑷山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。

看了上面小編給大家介紹的關於鴿子的烹飪方法，不難看出鴿子用來燉湯是最好的選擇。鴿子怎麼燉最好喝呢，相信大家都有自己的喜好吧，不管是天麻燉乳鴿還是枸杞鴿子湯，又或是銀耳陳皮燉乳鴿，都是非常美味營養的菜餚。