鴿子在世界各地都有飼養，像上次70週年慶典放的鴿子。因為鴿肉含有各種元素以及各種維生素，雞、魚、牛、羊肉含量都不如鴿子高，據說一隻鴿子抵得過兩隻雞，但事實上就真的得見仁見智了。至於鴿子的吃法就真的豐富多樣了，像烤乳鴿，煲湯。但今天小編要介紹的是鴿子粥，那麼鴿子粥的做法是怎樣，下面進行詳細介紹。
一、鴿子粥的做法
要做出好吃的鴿子粥，上好的食材肯定是少不了的，作為主角的鴿子更應該要重點關注。由於現在鴿子基本上都是以圈養為主，散養的非常少，所以營養成分其實是差不多，如果我們只想喝口湯，就要挑老鴿子，因為吃起來會香很多。
1.鴿子的挑選
第一看五官。眼神要有神，瞳孔能收縮自如，眼球要靈活，眼神呆滯的不要選;嘴巴要硬;反應要靈敏，抓捕的時候會躲閃。
第二看骨架。骨頭要直，要硬，要有弧度，背骨要長，要夠力，翅膀的骨頭要有彈性。
第三看肌肉。肌肉要柔軟有彈性，粉嫩，有光澤，硬實。
第四看羽毛。鴿身羽毛全覆蓋，柔軟，細滑，光亮，避免粗糙。
2.材料的準備
一隻切塊的鴿子，適量的米，生薑切片和絲，蔥切段和切花，頭菜切絲。
3.動手煲粥
(1)燒開油，放入薑片和蔥頭炒香，把鴿子加入爆炒，使鴿子的水充分蒸發。但不用炒太乾，主要是為了顏色金黃好看以及把香味調出來。
(2)煲白粥，如果時間比較趕，可以提前把米放到冰箱冷凍15到30分鐘，粥容易綿。等粥煮開後，把炒好的鴿子、生薑片加進去煲，稍微攪動一下，蓋上蓋子繼續煲。
(3)關火之前，把薑絲、蔥花、頭菜絲、鹽一併投入，一鍋營養豐富的鴿子粥就出爐了。
二、吃鴿子粥的好處
1.因為鴿子富含蛋白質、氨基酸、微量元素等營養成分，大米又有糖類物質、礦物質、膳食纖維、澱粉等成分，所以鴿子粥就集大成於一身，常吃鴿子粥能滋養身體，能增強體質，使人變得更加有活力。
2.由於鴿子粥的熱量比較高，容易導致積食，腸胃不好的人就要儘量少吃了。
以上只是鴿子粥最家常的做法，一煲好的鴿子粥加上不一樣的配料，就會有很多種不同的口感和營養，就會迸發出不一樣的火花，加入紅棗就是紅棗鴿子粥，加入適量糯米就是糯米鴿子粥，加幾顆枸杞就是枸杞鴿子粥了。天上飛多多少少會比地上跑的營養豐富一些，這個應該是不成文的共識吧。希望通過對鴿子粥的做法的介紹，能夠讓食料更加的深入人心。
千里飄香谷
