吃貨們的福利來了|如何醃牛肉比較嫩

牛肉是很日常的一種食物，而且老人和小孩也很適合吃。牛肉的做法有很多，但是醃完的牛肉會比較嫩，這時候就會有這樣的疑問，如何醃牛肉比較嫩?小編也一直好奇這個問題，於是請教了很多長輩。接下來小編就和大家聊聊關於醃牛肉的知識，希望對大家有所幫助，記得做好筆記啊!

一、如何醃牛肉比較嫩

1.去購買新鮮的牛肉，一定要新鮮的!把牛肉用清水洗乾淨，放入盆子裡再倒入一部分清水(淹過牛肉)，讓牛肉在清水裡浸泡一個小時左右。浸泡牛肉是為了去除牛肉裡面的血水和它的腥味，而且還不會影響牛肉的口感。

2.把浸泡好的牛肉再用清水洗一次，按照牛肉的紋理把它切成片，然後放進乾淨的碗裡。再拿一個碗，裡面放入適量的食用鹼，倒入溫水把它化開，攪拌均勻後倒入牛肉裡面，然後加入生粉和花生油，再次攪拌均勻，用保鮮膜封住碗口，放進冰箱冷藏，這樣做的牛肉會更加鮮嫩!

二、如何讓牛肉變嫩

1.把牛肉上的肥肉儘量的切掉，只留下一點點肥肉，這樣子牛肉的口感更好。

2.把牛肉放冰箱冷藏半小時左右，即可以保持它的新鮮也不會結冰。可以用錘子敲打牛肉，這樣的方法可以讓牛肉更嫩。

3.用酒和生薑也可以讓牛肉變得更嫩，而且還讓牛肉帶著酒香和姜的特殊味道，製作手法和醃製牛肉大體相當。

4.醃製牛肉，其實可以按照自己的口味選擇任意的原料，然後把牛肉醃製2—24小時，就可以讓它更嫩。

如何醃牛肉更嫩，這個方法小編已經告訴大家了。多吃牛肉可以強健骨骼，增長肌肉，而且牛肉裡面的脂肪含量相對豬肉來說，比較低。牛肉裡面主要是蛋白質、維生素等營養物質，即健康又不會讓人發胖，減肥的寶寶們趕緊收藏起來!牛肉作為一種對人體有好處的食物，大家可以適當的多吃。