這樣做嫩硬是“慘”了|如何醃製牛肉比較嫩呢

現如今，有很多上班族都選擇自己的在家燒飯炒菜，原因不僅僅是因為經濟實惠，而且，在家中的健康營養，更是各位所看重的一部分，但是，許多年輕人由於從小就沒有做飯的經驗，所以，對於燒菜做飯的技巧比較少。就會有小夥伴問小編一些廚房燒飯技巧的問題，例如如何醃製牛肉比較嫩這個問題的呼聲最高，小編今天就針對這個問題為大家詳細寫一下步驟，有需要的小夥伴要認真參考一下。

如何醃製牛肉比較嫩呢

1.選材

如果我們能夠挑到品質比較好的牛肉的話，想要嫩滑的醃牛肉就會事半功倍。我們要挑選牛上腦或者是牛肋骨附近的肉，這些地方的都的油脂分佈均勻，口感比較順滑。

2.步驟

步驟是決定了牛肉嫩不嫩的關鍵。

首先，我們將牛肉處理乾淨之後，我們就給牛肉改到切塊。這裡就有一個很重要的要點。我們要順著牛肉的紋理去切，不能夠逆著切，逆著切會直接導致牛肉的口感不僅柴而且會有一些鬆散的感覺。

其次，我們順著紋理改完刀之後，我們將牛肉放在碗中，碗中加入的調料就是牛肉為什麼會嫩的第二個原因。首先，加入調味料，加入料酒和澱粉，最後加入兩個雞蛋清。料酒、澱粉和雞蛋清就是醃牛肉的關鍵，加好以後，我們順時針攪拌2-3分鐘，隨後醃製15分鐘左右，再進行烹飪，烹飪出來的牛肉的口感一定會出乎你的意料。

小編說了這麼多，要提醒大家的重點就在於，不論你是怎麼烹飪牛肉的，在醃製的時候把握好醃製的方法，烹飪出來的牛肉一定是爽滑鮮嫩多汁的。所以，小夥伴們對於今天的這個問題“如何醃製牛肉比較嫩”一定在心中有了自己的答案了吧，有了好的步驟和好的食材，小編相信大家離成功做出一道關於牛肉的菜餚已經不遠了。