牛肉怎樣醃製炒起來比較嫩

可以在牛肉裡面加入適量的生抽，料酒，小蘇打，然後直接攪拌均勻。這樣一來可以讓牛肉的肉質變得更為的鬆軟，不過在做這一步的時候，切記小蘇打不能放太多，若放太多的小蘇打的時候會改變牛肉本身的味道。接著需要在牛肉裡面加入一些白糖和澱粉，醃製8分鐘左右即可。