長茄子怎麼做好吃

長茄子是生活中很常見的一種蔬菜，長茄子水分多，纖維比較細，所以吃起來口感很順滑，是餐桌上很受歡迎的主菜。那麼長茄子怎麼做好吃，怎麼做才不會損傷它原本的營養價值？這裡我們收集了一些家常烹飪長茄子的方法，希望能夠幫助到你。

一.長茄子怎麼做好吃

主料

長茄子300g

輔料

油適量 鹽適量 大蒜適量 醬油適量 雞精適量

步驟

1.長茄子洗淨去蒂，切成滾刀塊

2.將切成滾刀塊的長茄子裝入小盆中，備用

3.將蒜瓣切碎

4.鍋中倒油，中火加熱，將鍋轉一圈，讓油均勻掛在鍋壁上

5.下入茄子塊翻炒

6.不停的翻炒，茄子塊逐漸變軟

7.直至茄子塊全部變軟塌腰，此時茄子已經熟得差不多了，這個過程大概需要十幾分鍾

8.加適量醬油調色，加適量鹽和雞精調味，大火快速翻炒幾下即可關火

9.量大，出鍋只能裝入小盆裡了

二.長生茄子煲的做法

主料

茄子1根 豬肉泥100g 花生米適量

輔料

小米辣5個 辣椒油2湯匙 蠔油1/2湯匙 生抽1湯匙 白糖1茶匙 姜蒜適量 鹽適量

步驟

1.準備好材料;

2.茄子去皮切成手指大小的長條，放入醋水中浸泡;

3.小米辣切小圈，姜切絲，大蒜整個剝皮;

4.紅油準備好;

5.鍋內入少許油，入花生米小火炒熟，盛出備用;

6.原鍋倒入適量油，入蒜瓣小火煎至兩面金黃;

7.把大蒜推到一邊，倒入肉沫改大火煸炒;

8.調入白糖、生抽、蠔油、辣椒油，翻炒均勻;

9.下入茄條快速翻炒，讓茄條均勻裹上醬料;

10.下入小米辣和薑絲，試下味道，淡的話中加點鹽;

11.把所有材料轉入小沙鍋中，燜至茄條軟爛;

12.最後下入花生米即成。

三.蠔油茄子年糕煲的做法

主料

茄子390g 青椒130g 紅椒40g 西紅柿240g 年糕300g 肉末130g

輔料

蠔油30g 鹽2g 生抽20g 食用油15g 蔥花10g

步驟

1.準備食材

2.準備工具

3.茄子洗乾淨切成和年糕一樣長短的條形

4.青椒洗乾淨切成絲

5.西紅柿切成塊

6.陶瓷煲裡面倒入食用油

7.放入肉末翻炒

8.放入西紅柿翻炒

9.放入茄子

10.放入年糕

11.加入一點點水，蓋上蓋子煮八分鐘

12.加入鹽，生抽，蠔油就好啦

四.湯茄子的做法

主料

茄子2個 五花肉50g

輔料

油適量 鹽適量 醬油5g 蒜2g

步驟

1.茄子洗淨，切成小塊

2.肉、蒜切片

3.鍋中熱油

4.油七成熱時，放入蒜

5.炒出蒜香，倒入放肉炒熟

6.肉炒熟後，倒入醬油

7.接著放茄子

8.加入開水

9.也可加點味極鮮

10.另適量加勺鹽

11.大火煮開， 轉小火慢慢燉一會即可

通過學習以上四種長茄子的做法，相信你已經知道長茄子怎麼做好吃。而且，多吃茄子還能補充維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

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