提起螃蟹大家的第一反應是不是很鮮,螃蟹的味道的確鮮美,也讓很多人都喜歡吃,螃蟹怎麼做怎麼吃,這對於南北方來說也有所不同,北方人一般就是清蒸比較多,南方水域豐富,吃螃蟹的方法也多樣,特別是南方的醉蟹,很多人接受不了,直接生吃的吃法,下面我們看看都有哪些方法來吃蟹。
螃蟹怎麼做好吃,有哪些好方法呢
一、清蒸螃蟹
1.螃蟹清洗乾淨,特別是腹部部分,用刷子刷乾淨,那個地方容易有泥沙。
2.放到蒸鍋上,鍋上汽後蒸15分鐘。
3.出鍋後,配上姜醋汁食用,既可以去腥還可以去寒。
二、香辣蟹
1.買來的螃蟹清洗乾淨,把蟹殼掰開,蟹身上的胃,腮和黑色的膜都去掉。
2.將螃蟹從中間部位切開,一分為二。
3.螃蟹放入熱油鍋中,裹上面粉和雞蛋液,炸至金黃色備用。
4.鍋中放少許油,加入豆瓣醬,青紅椒,料酒,花椒,八角,蔥薑蒜等配料,炒出香味加入炸好的螃蟹,一起翻炒。美味的香辣蟹就可以出鍋了,一般這道菜比較適合喝酒的時候享用。
三、醉蟹
1.選上等秋蟹,先在清水中養3天左右,讓它排完肚內臟贓物。
2.用一個大可以密封的器皿,洗淨,放入蔥花,蒜末,薑片,茴香,八角,桂皮,花椒.尖椒等調味品。如果要做鹹蟹,可以放鹽,如果想吃原味的也可以不放鹽。
3.然後放入螃蟹。
4.倒入上等的黃酒,越好的黃酒做出來的醉蟹越美味。
5.然後密封7-14天便可以吃了。
螃蟹怎麼做,其實作為北方人,還是覺得清蒸螃蟹最為鮮美,可以突出螃蟹最本真的味道,螃蟹肉雪白鮮嫩,入口還會有些回甜,的確是人間美味,一般螃蟹在十一前後食用最為肥美,食用螃蟹也要選對季節,如果適逢螃蟹甩籽的季節,買到的螃蟹就是比較空的,這時候就不適合食用,螃蟹一般公螃蟹的膏比較多,母螃蟹的黃比較多,大家可以根據喜好選擇。