黃瓜拌肉絲怎麼做|黃瓜拌肉絲的做法

“肉絲拌黃瓜是一道很清爽開胃的涼拌菜，既有肉又有蔬菜一點不油膩，最適合在炎熱的夏天食用，夏天由於人體出汗多營養流失也多，這道菜既補充了人體的蛋白質，又補充了維生素。而瘦肉中除了70％左右的水分外，大部分是蛋白質。蛋白質的組成同人體肌肉蛋白質相似。豬肉蛋白質中的必需氨基酸的含量及利用率與雞蛋的蛋白質差不多。所以一般人每天吃80—100克的瘦肉就能滿足身體需要。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃瓜拌肉絲的做法步驟

• 1、瘦肉放入煮鍋裡，加入蔥結和薑片煮熟。

• 2、煮熟的瘦肉放涼後切成絲備用。

• 3、黃瓜去皮洗淨切成絲。

• 4、香菜洗淨切段，蒜拍成蒜泥。

• 5、用蒜泥、一匙醬油、半匙香醋、半匙油辣椒、少許香油、花椒油、白糖、鹽、味精調成味汁。

• 6、把瘦肉、黃瓜、香菜放入涼拌大碗裡。

• 7、淋入調好的味汁拌勻即可。

小竅門

切黃瓜時黃瓜心不能要，以免出水。調味汁按自己的口味調入。