“萌萌噠的海綿寶寶小方面包,萌化你的心了嗎?”
1、將中種材料混合揉成麵糰,冰箱冷藏17-24小時
2、將中種麵糰撕成小塊,放入除黃油外的所有主麵糰材料
3、先低速5分鐘後轉2速11分鐘,放入黃油轉6分鐘
4、揉至擴充套件階段,出現手套膜
5、蓋上溫布,室溫(夏天)發酵40分鐘
6、手沾少許麵粉,插入麵糰,不回縮即發酵好了
7、麵糰排氣後平均分成12小份,準備一個學廚12方形模,將小麵糰放入模具內
8、將麵包胚放入烤箱,放一碗熱水,發酵50分鐘左右
9、再準備一個跟模具大小的方形盤,壓在麵包胚上
10、烤箱預熱180度上下火中層,烤至10分鐘後取掉壓在上面的方形盤,再烤5-6分鐘
11、出爐後馬上將麵包倒至晾架上放涼
12、黑白巧克力分別隔50度熱水融化,在麵包上畫好海棉寶寶的表情,白色巧克力增加色素,填上顏色