“走過了蘋果滿滿的蛋糕，調到麵包頻道。看中了兩款關於酸奶與蘋果的麵包，可以同時解決蘋果與酸奶的積壓。酸奶在皮裡，蘋果在餡兒裡。
把蘋果餡兒給改了改——去掉方子中的糖，純用蘋果。因為蘋果本就香甜，額外加糖，會不會就像果醬一般，太甜呢？幹炒蘋果好像也有些不妥，加一些水，當蘋果被煮蔫兒，糖分也就溶出到水中。煮到後來，水分變幹，蘋果就有了黏黏糊糊的感覺。不是很甜，但也挺好。
減半的土司，可以做一個小土司。懶得去拿小方土司盒，六寸的圓模正好還放在外面，就用它了。不粘模，省了刷油的事兒。
長勢很好，把個圓模塞得滿滿當當，蘋果粒兒從麵糰隙中探出頭，看起來還不錯的樣子。在電腦旁多坐了一會兒，顏色略深了一些，但，還算不上糟糕。。。”
1、麵糰：高筋粉150克，酸奶75克，雞蛋半個，鹽1克，細砂糖18克，玉米油8克，乾酵母1.5克
2、將所有面團料倒入麵包機中，啟動和麵程式。
3、攪拌至能拉出薄膜。
4、滾圓，放入大碗，進行基礎發酵。
5、餡料：蘋果1個，水適量
6、蘋果去皮核蒂把，切小丁，放入鍋中，加水，中小火熬煮。
7、水分收幹，蘋果變得粘稠。熄火，備用。
8、麵糰長大至兩倍。
9、排氣，分割成2等分，滾圓，鬆弛15-20分鐘。
10、擀成長方形。
11、鋪上蘋果餡。
12、捲起，收口向下。
13、切成兩等分。
14、切口向上，放入六寸圓模中。進行最後發酵。
15、麵糰長大至兩倍，表面刷蛋液。
16、放入烤箱，中下層。上下火170度，烤約20分鐘左右。
17、表面金黃，出爐。
18、即刻脫模，置晾架上晾涼。
發酵時間需根據氣溫情況而定。
喜歡甜味的，可以在蘋果中加入15-20克糖，炒幹。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。
千里飄香谷
