咖啡豆的保質期以及咖啡的歷史

咖啡是大家日常飲用的飲品。咖啡是由不同品種的咖啡豆配合不同的器具製作出來的，不同的咖啡豆和不同的製作方法制作出的咖啡味道是不同的，在甜度，酸度，醇厚度也是不同的。咖啡可以醒腦，提神、解酒、朋友聚會，加班、日常聊天都可以飲用。接下來我們介紹一下咖啡豆的保質期和咖啡的歷史。

一、咖啡的歷史

"咖啡"一詞源自希臘語"Kaweh"，意思是"力量與熱情"。在世界各地，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的"咖啡文化"充滿生活的每個時刻。無論在家裡、還是在辦公室、或是各種社交場合，人們都在品著咖啡、它逐漸與時尚、現代生活聯絡在一起。咖啡樹原產於非洲衣索比亞西南部的高原地區。據說一千多年以前一位牧羊人發現羊吃了一種植物後，變得非常興奮活潑，進而發現了咖啡。還有說法稱是因野火偶然燒燬了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民注意。當地土著人經常把咖啡樹的果實磨碎，再把它與動物脂肪摻在一起揉捏，做成許多球狀的丸子。這些土著部落的人將這些咖啡丸子當成珍貴的食物，專供那些即將出徵的戰士享用。直到11世紀左右，人們才開始用水煮咖啡做為飲料。13世紀時，衣索比亞軍隊入侵葉門，將咖啡帶到了阿拉伯世界。因為伊斯蘭教義禁止教徒飲酒，有的宗教界人士認為這種飲料刺激神經，違反教義，曾一度禁止並關閉咖啡店，但埃及蘇丹認為咖啡不違反教義，因而解禁，咖啡飲料迅速在阿拉伯地區流行開來。咖啡Coffee這個詞，就是來源於阿拉伯語Qahwa，意思是"植物飲料"，後來傳到土耳其，成為歐洲語言中這個詞的來源。咖啡種植，製作的方法也被阿拉伯人不斷地改進而逐漸完善。肯亞AA17世紀咖啡的種植和生產一直為阿拉伯人所壟斷。當時主要被使用在醫學和宗教上，醫生和僧侶們承認咖啡具有提神、醒腦、健胃、強身、止血等功效;15世紀初開始有文獻記載咖啡的使用方式，並且在此時期融入宗教儀式中，同時也出現在民間做為日常飲品。因伊斯蘭教嚴禁飲酒，因此咖啡成為當時很重要的社交飲品。1570年，土耳其軍隊圍攻維也納，失敗撤退時，有人在土耳其軍隊的營房中發現一口袋黑色的種子，誰也不知道是什麼東西。一個曾在土耳其生活過的波蘭人，拿走了這袋咖啡，在維也納開了第一家咖啡店。16世紀末，咖啡以"伊斯蘭酒"的名義通過義大利開始大規模傳入歐洲。相傳當時一些天主教人士認為咖啡是"魔鬼飲料"，慫恿當時的教皇克萊門八世禁止這種飲料，但教皇品嚐後認為可以飲用，並且祝福了咖啡，因此咖啡在歐洲逐步普及。起初咖啡在歐洲價格不菲，只有貴族才能飲用咖啡，咖啡甚至被稱為"黑色金子"。直到1690年，一位荷蘭船長航行到葉門，得到幾棵咖啡苗，在印度尼西亞種植成功。1727年荷屬蓋亞那的一位外交官的妻子，將幾粒咖啡種子送給一位在巴西的西班牙人，他在巴西試種取得很好的效果。巴西的氣候非常適宜咖啡生長，從此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生產而價格下降的咖啡開始成為歐洲人的重要飲料。

二、咖啡豆的保質期

咖啡豆在烘焙以後如果以整顆咖啡豆的狀態儲存的話。從第三天至第七天：口味開始達到頂峰，這個時候是咖啡最好喝的時候;七天以後口味開始慢慢衰減，15天以後，芳香物質就基本跑光了，這時咖啡就只有酸味和苦味了。談不上什麼風味。如果是磨成粉的話，由於接觸面積成幾何倍數增大，風味會在一個小時內跑光。所以要品嚐真正的咖啡就要乘新鮮，現磨現泡現喝。

瞭解了咖啡豆的保質期和咖啡的歷史，讓我們加深了對咖啡的認識。咖啡可以美容面板，還可以防止心血管疾病，並且可以開胃助食。但是咖啡不可以和茶一起飲用，孕婦也不宜飲用，兒童最好不要喝咖啡。過量飲用咖啡頭痛，失眠。所以咖啡雖好，適度飲用哦！