1、千層酥皮一張。
2、將千層酥皮分成小麵糰,然後用手壓成小圓餅。
3、把豆沙餡分成小份,用手團圓,放在千層酥皮上。
4、用千層酥皮把豆沙餡包好,然後團圓。
5、把團圓的小麵糰表面均勻的沾上一層面粉。
6、將小麵糰用手小心的放入飯糰模具中。壓制成型。
7、把小麵糰從模具中倒扣出來,小兔酥的坯子就做好了。
8、在小兔酥的生坯表面均勻的刷上蛋黃液。
9、小兔酥的生坯子放入事先預熱好的烤箱,180度中層,烤20分鐘左右。
1、小兔酥的皮不要做得太厚,烤的時候怕烤不透。
2、麵糰表面一定要沾上一層面粉,這樣好脫模。